芽菜不是發（fā）物。發物是指導致身體內火上升的食物。芽菜作為營養（yǎng）豐富、優質、無汙染的保健綠色食品，是用芥菜嫩莖醃製的，分為鹹、甜兩種。鹹（xián）芽菜（cài）產於四川的南溪、瀘州以及重慶永川；甜芽菜產於四川的宜賓（bīn），古稱“敘府芽菜”，現暢銷於四（sì）川及京、津、滬（hù）等地。四川多見鹹（xián）味（wèi），輔助（zhù）炒肉沫等。
一、芽菜是不是發物
芽菜不是發物。發物是指導（dǎo）致身體內（nèi）火上升的食物，常見的水果有橘（jú）子、荔枝、榴蓮等，蔬菜（cài）有香菜、紅薯、青椒、萵（wō）筍、冬筍等，葷菜有海產品、牛肉、狗肉、兔肉、螃蟹等。建議清（qīng）淡飲食，多喝熱水，少吃辛辣刺激的食物。
二、芽菜簡介
1、芽菜是用芥菜嫩莖醃製，分為（wéi）鹹（xián）、甜兩種。鹹芽菜產於四川宜（yí）賓南溪、瀘州和重慶永川，創始於1841年（nián）；甜芽菜產（chǎn）於四川宜（yí）賓，古名“敘府芽菜”，創始於1921年，現暢銷於四川及京、津、滬等地。四川多見鹹味，輔助炒肉沫等。
2、芽苗菜作為富含營養（yǎng）、優質、無汙染的保健綠色（sè）食品，從而受到廣大消費（fèi）者青睞。
