小螃蟹不可以生吃（chī），因為生螃蟹（xiè）內有各種（zhǒng）細（xì）菌、蟲卵和（hé）微生（shēng）物等（děng）存在，生（shēng）吃容易感染並引起身體不適。小螃蟹的常見（jiàn）做法有麻（má）辣小螃蟹和炸螃蟹等。在製作炸螃蟹時，需（xū）要準備螃蟹、鹽、胡椒粉、鹹鴨蛋（dàn）黃等材料，先將螃蟹用清水浸泡20分鍾清洗表麵（miàn），然後用鹽、胡椒粉均勻醃製，裹上少許（xǔ）麵粉後放入電炸鍋炸熟即可。
一、小螃蟹可（kě）不可以生吃
螃蟹不可以生吃（chī），當（dāng）然大螃蟹也一（yī）樣。因為生（shēng）的螃蟹可能有各種各樣的（de）細菌、蟲卵、微生物等，所（suǒ）以生吃很容易（yì）感染。輕者會引（yǐn）起（qǐ）身體不適和疾病，重者會（huì）危（wēi）害（hài）生命健康。所以想吃螃蟹的人，一定要熟了後再吃（chī）。
二、螃蟹的做法
1、麻（má）辣小螃蟹
（1）材料：冷凍小螃蟹500克、青花椒50克、幹紅辣椒50克、蔥末2湯匙（30克）、薑末2湯匙（30克）、蒜（suàn）末2湯匙（30克）、青筍1根、藕1根、曲（qǔ）酒2湯匙（shí）（30ml）、辣椒醬4湯匙（60ml）、醬油1茶（chá）匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml）。
（2）做法：將小螃蟹衝淨後切開，用曲酒醃製10分鍾。青筍去皮洗淨切塊，藕去皮洗淨切塊（kuài）。鍋中加入油，稍溫（wēn）後，將青花椒和（hé）幹紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥薑蒜末爆香。倒入（rù）蟹（xiè）塊，煸炒至蟹腿變紅，倒（dǎo）入青筍（sǔn）塊（kuài）和藕塊翻炒。調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒（dǎo）入適量清水（高（gāo）度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可。
2、炸螃蟹
（1）材料：螃蟹、鹽、胡（hú）椒粉、鹹鴨蛋黃。
（2）做法：將買回（huí）來的蟹泡浸清水20分鍾，然後清洗表麵。斬件，用鹽、胡椒粉均勻醃（yān）製。炸之前裹上少許（xǔ）麵粉，放入電炸鍋炸熟撈起，裝盤待用。鹹鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。炒鍋熱少（shǎo）許油，然後放入蛋黃炒香。最後將炸好的螃蟹回鍋和（hé）鹹鴨蛋黃（huáng）一起翻炒，讓蛋黃均（jun1）勻的裹上蟹塊即可。
