梭子蟹常見的做法（fǎ）有薑蔥炒梭子蟹和清蒸梭子蟹。製作薑蔥炒（chǎo）梭子蟹時，需要準備好梭子蟹、薑、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等材料，將梭（suō）子蟹清洗幹（gàn）淨後（hòu）備用，再將各種配料（liào）切成段，取（qǔ）適量生粉放入盤中，炒製時放入薑絲蒜片略煸香，大火爆炒至顏色變紅後可調入黃酒和適量白糖，在鍋前（qián）撒上蔥段再翻炒兩下即（jí）可。
一、薑蔥（cōng）炒梭（suō）子蟹
1、材料
梭子蟹2隻，薑1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽（yán），糖，醬油。
2、做法
（1）先將梭子蟹清洗幹淨，去除尾部，去蟹腮，刷（shuā）幹淨，由（yóu）蟹肚中間剖開，再分（fèn）切成6塊，蟹鉗用（yòng）刀背略砸破，薑切絲，蔥切段，蒜切（qiē）片。
（2）取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩麵均勻沾上生粉（使蟹肉（ròu）細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼（ké）不用沾粉。鍋中多（duō）放些油（yóu）燒熱後，先放入薑（jiāng）絲蒜（suàn）片略煸香（xiāng），再將所有梭子蟹塊一同放入鍋（guō）中。
（3）大火爆炒至顏色變紅，調入多（duō）一些的黃酒，適量白（bái）糖，美極鮮醬油（yóu）（可根據個（gè）人口味再決定是否需要再加一點（diǎn）點的（de）鹽，因醬油本身已（yǐ）經含鹽）翻炒（chǎo），可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩（liǎng）下即可（kě）。
二、清蒸梭子蟹
1、材料
梭子蟹，生薑，香醋，糖。
2、做法（fǎ）
先將生薑切成（chéng）末，加香醋糖調成蘸料，把（bǎ）海（hǎi）蟹刷洗幹淨，等蒸鍋水燒開後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鍾即可（kě）。
