鰣魚屬於海魚，是一種濾食性魚類，以浮遊生物為食，也會吃矽藻及其它有機物的碎屑。人工孵化的魚苗體弱易傷亡，因此水質要同於（yú）孵化用（yòng）水，以防止車輪蟲感染而引起死亡，放養前1周要進行清（qīng）塘消毒，保持（chí）池水肥且活，入秋後當水溫臨（lín）近15攝氏度時，應及時將鰣魚移入室內越（yuè）冬，並將室溫控製在20℃以上。
一、鰣魚（yú）屬於淡水魚（yú）還是海魚（yú）
鰣魚是海魚。它是過濾性（xìng）魚類，主要以浮遊生物為主食，有時也（yě）吃矽（guī）藻和其他（tā）有機物的碎屑，但在生殖洄遊期間，很少進食。
二、人工養殖
1、魚苗培育
（1）由於人工孵化的魚（yú）苗體弱（ruò）容易傷亡，因此在整個仔（zǎi）魚期與天然環境相似的孵化環道中進行，水質（zhì）要求與孵化用水相同，保持0.1%~0.2%的食鹽質量分數，防止（zhǐ）車輪蟲感染引起死亡。
（2）前期投（tóu）餌要用50目篩（shāi）絹（juàn）製成的浮（fú）遊生物網撈取浮遊生物定時、定點投喂，日喂（wèi）3次；後期要用1mm孔（kǒng）距的窗紗過濾餌料，投（tóu）餌量約為魚苗體重的1.5倍。
2、池塘放養技術
（1）放（fàng）養前一周清池消（xiāo）毒，施基肥7500kg/h㎡，設置增氧機。放養後，每天灑22.5公斤/小時的黃（huáng）豆漿，使水質呈淡綠色或淡褐色，保證鰣魚有足夠的浮遊生物餌料，一般要求浮遊生物數量保（bǎo）持在300個/L以上（shàng）。盡量保（bǎo）持池水肥活，溶（róng）解氧量必須超過3mg/L。
（2）由（yóu）於鰣魚在15℃下活動緩慢，在13℃左右會死亡，所以入秋後水溫接近15度時，必須將鰣魚移入室內越冬。室內水（shuǐ）溫控製在20℃以上，每天投（tóu）餌1次。
