綠色水產飼（sì）料添加劑能促進水產動物生長（zhǎng），有效而經濟地提高水產動物（wù）生產性（xìng）能，提高（gāo）飼料利用率和水產品品（pǐn）質（zhì），養（yǎng）殖效益高（gāo）。活菌製劑是動（dòng）物有益菌經工業化厭氧（yǎng）發酵（jiào）生產出的菌劑。糖萜素的有（yǒu）效成分性能穩定，使用安全，與其它飼料添加劑均無配合禁忌。寡糖可以選擇（zé）性地促進水產動物腸道中有益菌增殖。
一（yī）、綠色水產飼料添加劑具備的特征
1、能促進水產動物的（de）生長發育，有效而經濟地提高水產動物的生產性能，提高飼料利（lì）用率和水產品質，養殖效益高。
2、增強水產動物（wù）機體免疫功能，防止水產（chǎn）動物的傳染性疾病（bìng）和調整機體生理功能。
3、使（shǐ）用後無殘留，不（bú）影響水產動物產品質量，不影響人類生存（cún）環境和健康。
4、理化性質或生物活性質穩定，能有效進入腸胃（wèi）發揮作用，不影響飼料的適口性。
5、與其他藥物添加劑合用，不發生或很少發（fā）生配伍禁忌（jì），細菌對其不易產生抗藥性。
6、安全範圍大，長期使用對水產動物無毒（dú）副作用。
二、綠色水產飼料添加劑及其應用
1、活菌製（zhì）劑
活菌製劑是動物有益菌工業化厭氧發酵生產的菌劑。活菌製劑對水產（chǎn）動物的作用機理簡單概（gài）括（kuò）為（wéi）：活（huó）菌製劑中有益（yì）微生物進入水產動物機體後，形成優勢菌群，與有（yǒu）害菌爭奪氧附著點和營養素，競爭性的抑製有害菌的生長，調節腸道內菌群正常化；微生物代謝產生有機酸，降低腸道（dào）內的pH值，殺（shā）死耐酸（suān）的有害菌酶，產生過氧化氫等物質，可以殺死（sǐ）潛在的病（bìng）原菌；活菌製劑用於（yú）水產（chǎn）養殖，第一是功能多樣性，具有（yǒu）促進生長的作用，提高魚、蝦、螃蟹（xiè）等水產品的產量，據報道可以提高（gāo）10%~30%的產（chǎn）量，具有改善水產品質量，疾病預（yù）防等多（duō）種功能，提（tí）高魚種5%~20%的成活率；第二是廣泛的適應性（xìng），現有的水產用活菌製劑在（zài）四川、遼寧、廣東等地實驗（yàn）示範，均表現出明顯效果，其主要原因是主要受水生物個體活菌環境的影響，外部環境對其作用的影響比較小（xiǎo）。目前國內外蝦類、魚類專用活菌製劑隻有少量（liàng）報（bào）道（dào）；第三是高（gāo）安（ān）全（quán）性，水（shuǐ）產活菌製劑大多由（yóu）健康水產動物體內的微（wēi）生物係統分離、純化，再次作用於水產動物，不會對水（shuǐ）產動物造成危（wēi）害，也不會殘留在水中和魚體內。
2、糖萜素
糖萜素是由糖類（≥30%）、配糖體（≥30%）和有機酸組成的天（tiān）然（rán）生物活（huó）性物質。糖萜（tiē）素的有效成分性能穩定，使用安全，與其他飼料添加劑無關。糖（táng）萜素在飼料中的添加量為200~500克（kè）/噸，完全可（kě）以代替抗生素藥物，無殘留，不汙染環境。飼用後，可以顯（xiǎn）著提高水產動物體（tǐ）的免疫力和抗病力，促進生長，提高日增重和飼料轉化率，具有抗（kàng）壓、抗氧化效果。實驗表明，飼喂糖萜（tiē）素飼料添加劑的水產品質量得到改善，符合動物源性食品綠色化生產要求，社會效益和經濟效益非常顯住著。
3、低（dī）聚糖
低聚糖又稱寡糖，是由2~10個糖基用糖苷鍵連接而成的具有直（zhí）鏈或支鏈結（jié）構的（de）低聚物的總稱。寡（guǎ）糖的種類很多，現在作為飼料添加劑（jì）使用的主要有異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、潘（pān）糖、果寡（guǎ）三糖、果寡四糖（táng）、果寡無糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龍膽寡糖、木糖寡（guǎ）糖等。寡糖可以有選（xuǎn）擇地促進水產動物（wù）腸道中的（de）益菌增殖。這些有（yǒu）益菌利用寡（guǎ）糖發酵產生短鏈脂肪酸，降低（dī）腸（cháng）道pH值，抑製病菌在體內消耗（hào）養分，減少有毒和疾病代謝物的產生，維持水產動物（wù）健康，增進水產（chǎn）動物的免疫能力（lì）。一些寡糖可以（yǐ）提高機體對藥物和抗原的免疫應對能力，增（zēng）強水產動物的免疫能力。與活菌製劑相比，寡糖更穩定，對顆粒、膨化、氧化和儲存等惡劣環境條件具有較高的耐受性，能抵（dǐ）抗胃酸的滅活作用，克服了（le）活（huó）菌製劑在腸道定植困難的缺陷（xiàn）。再加上其無毒、無副作用，盡管目（mù）前生產效率低，生（shēng）產難（nán）度大，但（dàn）在水產飼料中的發展（zhǎn）應用前景（jǐng）仍然非常廣闊。
4、酶製劑
酵（jiào）製（zhì）劑是一種包含單一酵素或混合（hé）酵素（sù）的工業產品，由特定的生產工藝加（jiā）工而成。目前除了植酸酶有單（dān）一酶製品外，其餘飼用酶製劑（jì）多為含有多（duō）種（zhǒng）酶的複（fù）合劑。應用較多的是纖維素酶、β-葡萄糖酶、木聚糖酶、澱粉酶、蛋白酶、果膠酶、植（zhí）酸酶等。這些酶的一部分水產動物（wù）可以自己分泌澱粉（fěn）酶和蛋白酶等，另一（yī）部分水（shuǐ）產（chǎn）動物本（běn）身不能分泌，如纖維素酶、β-葡萄糖酶和木糖酶不能分泌。酶（méi）製劑可破壞植物細胞壁，通過分解纖維素、半纖維素（sù）和（hé）果膠等非澱粉多糖（NSP）構成的物（wù）質，將這些不可利用的多糖分（fèn）解成可消化吸收的小分子糖類，暴露細胞壁保護的澱粉、蛋白等營養，使營養更充分。酶製劑還可以（yǐ）降低可溶NSP引（yǐn）起的粘度。酶製劑也能破壞穩定的植酸磷結構，提（tí）高飼料中磷和其他養分的利用率。飼料酶製劑在水產養殖中的應用主要具有促進飼料消化吸收、促進水產（chǎn）動物攝取和成長的消化係統功能和改（gǎi）善一定消炎作用；防止和減緩水產動物應激反應；提高飼料效果，減少排泄（xiè）物中營養物質的含量。
5、中草藥飼料添加劑（jì）
近年來，中草藥（yào）具有無抗藥性和（hé）藥物殘留（liú）、副作用小、效果顯著、資源豐富等優點受到關注（zhù）。中草藥含有蛋白質、氨基酸、維生（shēng）素、油脂、樹脂、糖類（lèi）、植物色素、常量要素（sù）和多種（zhǒng）微量要素等營養物質，還含有大量有機酸、生物（wù）堿、多糖、揮（huī）發油、蠟、鞣質（zhì）和未知的生長活性物質。另據研究，中草藥還（hái）含有多種免疫活性物質。中草藥添加劑在水產養殖中的作用主要表現在以下四（sì）個方麵：促進水產動物采食（shí）（誘食作用），增加（jiā）采食量；降低誘餌係數，提高增重率；預防的魚病發（fā）生，提高成活率；替（tì）代（dài）部分礦物（wù）鹽添加劑和維生素添加劑。
6、酵母細胞壁（bì）
酵母細胞壁是一種全新的天然綠色添加劑，其（qí）產品為蛋黃色粉末狀，是（shì）啤酒酵（jiào）母生產過程中從可溶性（xìng）物質中提取的特殊（shū）副產品，主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白（bái）和幾（jǐ）丁質構成，占細胞壁幹重的85%左右。研究表明（míng），酵母細胞壁具（jù）有刺激和增強免疫功能；維持活菌平衡，控製疾病等（děng）生理效果。水產動物不僅（jǐn）麵對水環境變化（huà）的應激，還受到各種常見疾病（bìng）的困擾（rǎo），常規疾病預防措施有限，而在水飼料中添加了（le）低劑（jì）量酵母細胞壁，可以增強魚、蝦、鱉、蟹等對各種主要疾病和環境變化的抵抗力（lì），提高存活率。健康魚、蝦喂酵母細胞壁可提高幼苗生存率20%~40%，生長期生（shēng）存率10%~20%。因此，采用酵母細胞壁特製飼料，被認為是加強水產動物抗病、促進（jìn）生長的有效手段。
7、肉堿
肉堿又稱肉（ròu）毒（dú）堿，最初是Krimberg和Gulewitsch在1905年發現的。肉堿有左旋（L-型（xíng））和（hé）右旋（R-型）兩種（zhǒng）變異體，自（zì）然界隻存在左旋肉堿（jiǎn）。肉堿是水溶性化合（hé）物，對人和動物的作用很大，是生物所需要的（de）生命活性物質。近（jìn）年來，國內外對（duì）肉堿對水產動物生長性能的影響進行（háng）了一些研究，很多研究結果（guǒ）表明肉堿對水產動物有以下四個（gè）作用：降低水產動物增重率、提高肉質；節約飼料（liào）蛋白質、降低餌料係數；提高水產（chǎn）動（dòng）物成活率；提高魚類繁殖率。
