養殖池應建在水源充足、水質好、排水方便、朝陽通風的地方。要選擇體質結實、體表光滑、無病（bìng）、活（huó）動能力強、規格整齊、大（dà）小基本（běn）一致的黃鱔苗。飼養時以動物性食物為中心，與蛋白質含量（liàng）高的植物性飼料組合起來（lái）。黃鱔晝伏夜出，投飼應在傍晚進行。黃（huáng）鱔貪婪耐饑餓，飼養要注意定量。水深要適當，注意疾病的（de）預（yù）防和治（zhì）療。
一、池塘的條件
養殖池應建在水源充足、水質好、排水方便、朝陽通風的地方。池（chí）麵積一般為5-30平方米，池深70-100厘米。池塘按東西建造，池底泥應適度（dù）鬆弛。在池高端挖入水（shuǐ）口，在相（xiàng）對側最低處留出排水口。進、排水口應覆蓋防魚網布。 放苗前（qián）10-15天，每平（píng）方米的水麵用生石灰150-200克或漂白粉10-15克，在化水池中（zhōng）灑出消毒，殺死有害病原菌（jun1）。一般清（qīng）池消毒7-10天後向池內注水，水深10-20厘米。 鰻魚適用於15-30℃的養殖環境，池中（zhōng）1/3的水麵適當栽（zāi）培鳳眼蓮（lián）、浮萍等水生植物，池邊可種（zhǒng）南瓜、扁豆等遮陰。
二、黃鱔苗放養
可以從原產地捕獲（huò）自然繁殖的黃鱔（shàn）苗，或者從可（kě）靠的黃鱔場購買黃鱔苗。選擇體（tǐ）質（zhì）結實、體表光滑、無病、活動能力強、規（guī）格整齊、大小基（jī）本一致的黃鱔苗。一般尾重最好是20-30克。投入（rù）每尾重30-50克的大規格（gé）黃鱔，成活率高，增重快。放養（yǎng）時（shí）間最好早春，一周內放置。放養量一般每平方米（mǐ）投入鰻魚苗（miáo）50-60尾。放養前用濃度為3%-4%的（de）鹽水或10毫（háo）克/公斤漂白粉浸泡消毒（dú）10-20分鍾，放養時水溫差（chà）不應過大。
三、喂食飼（sì）料
黃鱔以肉食性為中（zhōng）心的雜食性魚類，喜歡蝦、青蒿、蚌肉、蛹、蚯蚓、蚯蚓、家畜內髒等新鮮食（shí）物（wù），飼養時以動物（wù）性食（shí）物為中心，與米糠（kāng）、豆餅等蛋白質含量（liàng）高的植物性飼料組合起來。 黃鱔晝伏夜（yè）出，投飼應在（zài）傍晚進行。黃鱔貪婪耐饑餓（è），飼養要（yào）注（zhù）意定量。一般來說，每（měi）天的喂食量約為黃鱔體重的5%-8%，飼料必須新鮮，投入食台，第二天（tiān）上（shàng）午吃完。黃鱔生長快，溫度適當時應適（shì）當多投（tóu），勤投。
四、調節水質
養殖池的（de）水深（shēn）適當，一般以（yǐ）10-20厘米（mǐ）為宜，水體呈嫩綠色或（huò）淺褐色，水麵無油膜。為了保證水質清新穩定，在高（gāo）溫季節和水質過濃的情況下，必須立即更換水，使肥料、活性、柔軟、清爽。每10天在整個池塘（táng）裏灑一次生石灰，每次667平方米的水麵使（shǐ）用15-20公（gōng）斤。每半個月（yuè）可（kě）用光合細（xì）菌、芽孢杆菌等微生物製（zhì）劑一次，調節水質。
五、疾病（bìng）的預防和（hé）治療
黃鱔（shàn）疾病的預防主要是生態（tài）預防，藥物的預防和治療（liáo）是輔助的。 建池時要注意（yì）清（qīng）池消毒，魚苗放養前要洗消毒。喂食飼料應定（dìng）點喂食（shí），及時清（qīng）除剩餘餌（ěr）料。生產中使用的工具應定期（qī）消毒，每（měi）周2-3次。中草藥含（hán）有大量的黃酮、生物堿（jiǎn）、有機酸、免疫多糖等物質，可以增強機體免疫功能，預防鰻魚疾病。因此，必須優先（xiān）選擇。對於毛細線蟲病，可以用（yòng）貫眾、蘇梗、苦楣樹根（gēn）皮等（děng）中草藥合劑煎汁混合飼料進（jìn）行喂（wèi）食治療。 同時，在（zài）每個池中加入幾隻蟾蜍，利用其分泌物預（yù）防鰻魚梅花斑病也很有效。
