花腱是牛後腿大腿內側的肌腱，而金錢腱是（shì）牛前腿小腿的（de）肉。金錢腱的價格要比花腱（jiàn）的貴，是整（zhěng）隻牛最貴的部位，肉質爽口甘香。牛肉不能和（hé）助熱生火（huǒ）的食物同（tóng）食，不能和含有維生素C的水果同食，否則會不利於人體對營養素（sù）的吸收，影響各自的（de）營養價值（zhí）。牛肉也不能和香附子、木耳菜等同食，否則（zé）會對身體造成危害。
一、花腱和金錢腱有什（shí）麽區（qū）別（bié）
花腱是後（hòu）腿大腿內側的（de）兩（liǎng）小條牛腿（tuǐ）肌腱，金錢腱是牛（niú）前腿小腿內一塊修長帶筋的肉。兩者相比（bǐ）之下，金錢腱稍（shāo）貴一些，是（shì）全隻牛最貴的部（bù）分，肉裏包筋、筋內有肉，筋肉互相縱（zòng）橫交錯（cuò）下仍層次分明，肉質爽口甘香，一隻金錢腱一般重320克以下（xià）。
二、牛肉不（bú）能和什麽同食
1、助熱（rè）生火的食（shí）物：韭菜（cài）、白酒、生薑等，牛肉（ròu）甘溫、補氣助火、韭菜是大辛（xīn）大溫（wēn）的食物，白酒是大溫的食物，生薑性（xìng）味辛溫，同食（shí）容易助熱（rè）生火，引起口腔炎（yán）症、腫脹疼痛、口瘡等。
2、含維生素C的水（shuǐ）果：獼猴（hóu）桃、草莓、枇（pí）杷、橙、柿、柿、香蕉、桃、葡萄、無花果、蘋果等（děng），不利（lì）於人體對營養（yǎng）素的（de）吸收（shōu），影響各自的營養價值。
3、豆醬、香附子、木耳菜等：牛（niú）肉和豆醬一起吃會傷害五髒，和（hé）香附子一起吃會生九子瘡，和木耳菜一起吃會傷害身體。
4、田螺、紅（hóng）糖、橄欖：田螺（luó）與牛肉氣味相悖，一起吃容易引起腹痛、腹瀉、消化不良；紅糖含有多種有機酸和營養（yǎng）物質，與牛肉中的蛋白質相遇會產生不良生化反應，引起腹脹；橄欖和牛肉同食會產生化學（xué）反應，引起腹脹。
5、豬肉：《飲膳正要》指出：“豬肉不可（kě）與牛肉同食”，牛肉甘溫，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，兩（liǎng）者功效相反，不能同食。
6、鯰魚：牛肉中有一種成分，與鯰魚的一種成分結合後，會產生有毒因素，導致人體中毒，可以用人乳和鼓汁治療。
7、栗子：《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載，栗子中的維生素易與（yǔ）牛肉中的微量元素發（fā）生反應，影響各自的營養價值，且不易消化，牛肉與栗子同吃（chī）可（kě）能會引起嘔吐。
