豇豆（dòu）不可以生吃（chī），因為豇豆中含有有毒物質毒蛋白和皂苷，食用後人體會出現食物中（zhōng）毒的症狀。豇豆是豆角的一（yī）種，但豆角卻（què）不一定是說的豇豆。豆角是扁扁的，一片一片的，裏麵的豆子很大；而豇豆角是長條的，一根一根的，裏麵豆子很小。豆角是各種豆科植物果實的統稱，而豇豆（dòu）分為長豇豆和飯豇兩種。
一、豇豆可不可以生吃
豇豆（dòu）不可以生吃。豇豆中含有一定的有（yǒu）毒物（wù）質毒蛋白和（hé）皂苷，這兩種物（wù）質（zhì）不經過高溫烹飪就不容易分解（jiě），食用後會出現食物中毒的症狀（zhuàng），表現為腹痛、腹瀉、惡心（xīn）、頭暈等不適。豇豆不能隻（zhī）用開水一燙後（hòu）就做涼（liáng）拌菜，更不能直接做涼拌萊，炒食時要注意不要過於貪圖脆嫩（nèn），必須充分加熱，使（shǐ）之（zhī）徹底熟透。
二、豇豆是（shì）豆角嗎
豇豆在很多地（dì）方直接被稱為豆角，在有的地方為了和傳統的豆角區別，豇豆也被（bèi）稱為長豆角，也就是說豇（jiāng）豆是豆角的一種，而豆角不一定是豇豆。
1、豆角和豇豆的區別主要從外形上劃分。豆角扁平，是一片一片的，裏麵的豆子很大。豇豆角長，像蒜薹一樣，是一根一根的，裏麵豆子小。
2、豆角是各（gè）種豆科植物果實的總稱，包括菜豆（dòu）、大豆、豇豆等，或特質豇豆和菜豆，是夏（xià）季（jì）盛產（chǎn）的蔬菜，含（hán）有各種維生素和（hé）礦物質等。嫩豆莢肉（ròu）質厚（hòu），炒（chǎo）菜脆（cuì）嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常（cháng）見有（yǒu）白豆角和青豆角（jiǎo）兩種（zhǒng）。蝶形花（huā）科一年生纏繞草本植物，俗稱角豆、薑（jiāng）豆、帶豆。
3、豇豆（dòu）分為長豇（jiāng）豆和飯豇兩種，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5~13厘米，寬4~7厘米，頂端急尖，基部近圓形（xíng）或寬楔形，兩麵無（wú）毛，側生小葉（yè）斜卵形，托（tuō）葉卵形，長（zhǎng）約1厘米，著生處下延成一短距。
