選擇碧根果（guǒ），可以看（kàn）碧根果是否飽滿，碧根果的顏色是否均勻，要選購尺寸大小都差不多的。碧根（gēn）果不一定大的就好，主要看個人喜（xǐ）好，小（xiǎo）的味道更加細膩一些。挑選時，以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，幹癟為（wéi）次。如果籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴（yán）重變質，就不能再食用了。
一、碧根果的選購指南
1、選擇碧根果要看（kàn）碧（bì）根果是否飽滿，碧根果的顏色是否均勻，要選購尺寸大小都差不（bú）多的。
2、碧根（gēn）果有大尖、中尖、小尖和大圓、中圓、小圓，大的要貴一點，但不一定大的就好，看個人喜好，小的味道更加細膩（nì）一些（xiē）。
3、碧（bì）根（gēn）果（guǒ）通常以核桃個大圓（yuán）整、殼薄白（bái）、出仁率高（gāo）、幹燥、桃仁片張大、色澤白、含油量（liàng）高的為佳，選擇（zé）方法以取仁觀察為主，果仁豐滿為主，幹癟（biě）為次（cì）。
4、籽仁全部泛油、粘（zhān）手（shǒu）、黑褐色、哈喇味的已經嚴重變（biàn）質，不能吃了。
二、碧根果的食用價值（zhí）
1、碧根果含有較多的蛋（dàn）白質和人體營養所需的不飽和脂肪酸，這些成（chéng）分是（shì）大腦組織細胞代謝的重要物（wù）質，滋養（yǎng）大腦細胞，提高大（dà）腦（nǎo）功能。
2、碧根果具有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用。此外，碧根果還可用於治療非胰島素（sù）依賴型糖尿病，對癌症患者有鎮痛（tòng）、提高紅細（xì）胞、保護肝髒等作用（yòng）。
3、碧根果中含有的大量維生素E，經常吃有潤膚（fū）、烏須發的作用，使皮膚（fū）光（guāng）滑，富（fù）有彈性。
4、感到疲（pí）勞時，咀嚼碧根果，有緩解疲勞和壓力的作用（yòng）。
三、碧根果的食用禁忌
1、禁忌人群：腹瀉（xiè）、陰（yīn）虛火旺者、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素內（nèi）熱旺盛、痰濕重者不宜服用（yòng）。
2、食物相克：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和礦物要素，性熱，多食性熱的食物容易動火，白酒甘辛（xīn）大熱，作為（wéi）熱性食物，兩（liǎng）者一起吃的話容易引起血熱和咯血。
3、不宜多吃：碧根果（guǒ）熱（rè）量高，每100克碧能產生670千卡熱量（liàng），是同等重量（liàng）糧食產（chǎn）生（shēng）的熱量的兩倍，吃多了（le）容易發胖，營（yíng）養（yǎng）專家說每天的（de）食用量不能超過5個，吃多了會發胖，也會影（yǐng）響血脂。
4、糖（táng）尿病患者可以吃碧根果：正確的做法應（yīng）該是平衡飲食，也就是說，在總熱量（liàng）控（kòng）製的（de）前提下（xià），盡可能做到穀物、肉、蛋（dàn）、牛奶、蔬菜和水果種類齊全，以（yǐ）獲得平衡營養。
5、孕婦可（kě）以吃碧根果：對胎兒有（yǒu）腦（nǎo）發育等好處（chù），健腦（nǎo）智育，對孕婦（fù）自身也有（yǒu）好處（chù）。一天5~8個就可（kě）以了，不要多吃。
