梔子花可以食用，吃在口裏有一種韌勁，帶一些清香，絕對色（sè）香味俱全。在我國南（nán）方地區（qū），如江西省、福建省、湖北（běi）省、湖南省、四川（chuān）省等地區栽培量多，到夏天開花時很多地方（fāng）都有采食梔子花的傳（chuán）統，可以清炒、泡茶，也可以和竹（zhú）筍和臘肉一起吃（chī）。梔子花有瀉火（huǒ）除煩、清熱涼（liáng）血、化痰止咳、通便預癌的功效。
一、梔子花（huā）真的可以（yǐ）吃嗎
梔子花可以吃。梔子花在我國南方地區（qū），如江西省、福建省、湖北省、湖南省、四川省（shěng）等地區栽培（péi）量（liàng）多，到夏天開花時很多地方都有采食梔子花的傳統，可以清炒（chǎo）、泡茶，也可以和竹筍和臘肉一起吃（chī），吃（chī）在口裏有一種韌勁，帶一些清香，絕對（duì）色香味俱全（quán）。
二、吃（chī）梔子花有什麽好處
1、瀉火除煩：梔子花瀉火除煩的效（xiào）果，適合使用在一些具有熱擾心神狀況的患者身（shēn）上，也有助於治療外感熱病、邪鬱上焦、心（xīn）煩意亂的狀況（kuàng）。
2、清（qīng）熱涼血：梔子花苦寒，能入血分而消邪熱，是治（zhì）療（liáo）痤瘡腫毒、腸風下痢、血熱妄行等疾病的輔助治療食品。
3、化痰止咳（ké）：梔（zhī）子花能（néng）夠抑製（zhì）細（xì）菌生長，稀釋痰液，通暢氣道，具有（yǒu）化痰（tán）止（zhǐ）咳的效果，可用於熱痰壅肺引起（qǐ）咳嗽者（zhě）的食（shí）療品。
4、通便預癌：梔子花含纖（xiān）維素，具有寬腸通便的作用，促進大腸蠕動，幫助大便排泄，預（yù）防痔瘡發作和（hé）直（zhí）腸癌瘤的發生。
三、梔子花怎麽做好吃
1、涼拌梔子花（huā）
（1）材料：梔子花（huā）20朵，西蘭花50克，雞蛋2顆，鹽、糖、雞精、胡椒粉、蔥、蒜各適量。
（2）做法：
①梔子花瓣用清水洗淨，用開水煮（zhǔ）撈出來。
②雞蛋攤成蛋餅，切絲。
③西蘭花切粗絲，洗（xǐ）淨，用熱水煮。
④蔥蒜洗（xǐ）淨切碎，用大碗放入西蘭花、梔子花，放（fàng）入蔥、蒜，用2調羹熱油澆上去。
⑤加入蛋絲，放些鹽、糖（táng）、雞精（jīng）、胡椒粉，攪拌均勻，放入盆中即可（kě）。
2、梔子（zǐ）花蛋湯
（1）材料：梔子花6朵，雞蛋1個，油、鹽、蔥、薑各適量。
（2）做法：
①雞蛋倒入碗中，攪拌均勻，梔（zhī）子花去除雜（zá）質，用淡鹽水浸泡20分（fèn）鍾，漂淨。
②取小鍋，加入適量的清水，加（jiā）入（rù）薑片，煮沸。
③倒入蛋液煮。
④放（fàng）下梔子花煮（zhǔ）。
⑤加入鹽，蔥，淋入橄欖油即可。
3、梔子花鮮湯
（1）材料：梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、薑絲各適量。
（2）做法：
①梔子花去除雜質洗淨（jìng），稍焯，瀝幹水。
②豬肉切絲。
③鍋中加水，煮開後投（tóu）人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲。
④煮至豬肉漂浮，撇去泡沫，加入蔥、薑和其他五種調味（wèi）料（liào），放入湯碗中。
