甘藍菜能生（shēng）吃（chī）。生吃甘藍可以很好的防止營養物質的（de）流失。甘藍（lán）菜的常見（jiàn）菜品有涼拌甘藍菜、手撕甘藍菜等等。涼拌甘（gān）藍菜是將甘藍菜葉子（zǐ）一片一片的（de）掰開，放到水裏（lǐ）泡30分鍾，撈起來（lái）後將甘藍和豆腐皮洗淨，切成絲，再炸一鍋蔥油，等溫涼後倒在豆腐絲和甘藍上，然後放入放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌（bàn）均勻即可（kě）食用。
一、甘藍菜能生吃嗎
1、甘藍菜能直（zhí）接生吃，在國外生吃甘藍的方（fāng）法非常流行，可以很好的防止營養物質的流失，但生吃甘藍的口感（gǎn）不佳，如果（guǒ）不加調料幾乎難以下咽，通常是用熱水焯後進行（háng）食用。此外在生食之前需要將甘藍清洗（xǐ）幹淨，多用水浸（jìn）泡，避免存在農藥殘留。
2、甘藍菜的（de）品種非常多樣，常見的有縐葉甘藍、卷心菜、球莖甘藍和花序甘（gān）藍等，經常（cháng）食用甘（gān）藍菜有利於身體（tǐ）健康。
二、甘（gān）藍菜的常見菜品
1、甘藍菜的食用曆史非常悠久，其做法也多種多樣，進行生吃時的可以製作涼拌甘藍菜，烹炒時可以做成手撕甘藍菜等。涼拌甘藍菜的具體做法是將甘藍菜葉子一片一片的掰（bāi）開，放到水裏泡（pào）30分鍾（zhōng），撈起來後同時將甘藍（lán）和豆腐皮洗淨，切成絲，再炸（zhà）好一鍋蔥油，等溫涼後倒在豆腐絲和甘藍上，放入放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻（yún）即可（kě）食用。
2、手撕甘（gān）藍菜也就是平常說的手撕包菜，具體做法是將（jiāng）甘藍菜手撕後洗淨晾幹，燒熱鍋後放入油，倒入甘藍大火快炒，一邊炒一（yī）邊按壓，像鐵板魷魚一樣的按摩手法，翻炒一段時間後，可以加入蠔油、鹽，還可加入適量糖代替味精，炒勻後就可以出鍋食用。
