娃娃魚肉質鮮美、營養價值豐富，還有較高的藥用價值。娃娃魚（yú）是國家二級保護動物，嚴禁非法捕獲、狩獵、銷售、食用野生娃娃魚（yú），所以（yǐ）吃野（yě）生（shēng）娃娃魚是犯法的，但吃二代娃娃魚不犯法。娃娃魚（yú）的吃法多樣——紅炆娃娃魚、鐵皮石斛燉娃娃魚湯、荷蘭豆清炒娃娃魚球、荷葉蒸娃娃（wá）魚、娃（wá）娃魚生滾粥就是幾（jǐ）種美味的做（zuò）法。
一、娃娃魚好（hǎo）吃嗎
娃娃魚很好吃。娃娃魚是中國目前存活最大的兩棲動物，肉質鮮美，味道濃鬱，肥（féi）而不膩，老少皆宜。另外，娃娃魚（yú）對人體有非常豐富的（de）營養價值，在醫藥方麵也有很多用（yòng）途，這也是娃（wá）娃魚瀕臨滅絕的（de）重要原因之（zhī）一。
二、吃娃娃魚犯法了嗎
吃（chī）野生娃娃魚犯法，吃二代娃娃魚不犯法。娃娃魚是世界上現存最大、最珍貴的兩棲（qī）動物，是國家二（èr）級保護兩棲（qī）野生動物，也（yě）是農業產業化和特色農（nóng）業重點（diǎn）開發和野生動物基因保護品（pǐn）種，我國規定（dìng）娃娃魚（yú）隻有子二代（dài）可（kě）以食用和買賣，非法捕獲、狩獵、銷售、食用野生娃娃魚將受到法律（lǜ）製裁。
三、娃娃魚怎麽（me）吃
1、紅炆娃娃（wá）魚
（1）材料：娃娃魚肉、骨腩（nǎn）、頭骨、尾、冬（dōng）菇、火腩肉、蒜、老抽、鹽、生粉、糖、雞粉、馬蹄粒、薑、蔥、高（gāo）湯。
（2）製作方法：將娃娃魚肉、骨腩（nǎn）、頭骨、尾切成塊，加入鹽、生粉、糖、雞粉混合（hé），放入油鍋（guō）中拉嫩油，撈出瀝幹油，在鍋中加入薑、蒜、蔥白爆香，加入火腩肉（ròu）、馬蹄粒和冬菇，再加入娃娃魚肉骨一起炒香，加入少許高湯炆煮至肉軟綿（mián）爽（shuǎng）口時開大火收汁，加入老抽（chōu）調味，再用生粉水勾芡。
2、鐵皮石斛燉娃娃魚湯
（1）材（cái）料：一寸金（jīn）鐵皮石斛、娃娃魚片、老雞、瘦肉、蓯蓉、薑。
（2）製作方（fāng）法：將老雞、瘦肉切（qiē）成（chéng）塊，放入熱水（shuǐ）中，撈起放入燉（dùn）鍋中，將鐵皮石斛切成丁粒狀，放入燉鍋中，加入蓯蓉片和薑片，注（zhù）入適量的山泉水，隔水燉3小時，將娃娃魚片加入生（shēng）粉和鹽醃製（zhì），放入熱（rè）湯中，燉（dùn）10分鍾，加鹽調味即可。
3、荷蘭豆炒娃娃魚球
（1）材料：荷蘭豆、娃娃魚球（qiú）、胡蘿卜（bo）花、上湯、生粉、鹽、糖、料酒、薑、蔥。
（2）製作方法：娃娃魚用生粉、糖、鹽拌好，放入中溫熱油過油30秒，撈起（qǐ）控油，荷蘭豆先撈起水，起鍋爆炒薑和蔥白，加入娃（wá）娃（wá）魚球炒，加入少許上湯，加入荷蘭豆和胡（hú）蘿（luó）卜花炒，加入料酒，調味（wèi），用生粉水（shuǐ）勾芡即可
4、荷葉蒸娃娃（wá）魚
（1）材料：娃娃魚片、陳皮絲、薑絲、棗絲、蔥花、生粉、鹽。
（2）做法：在娃娃的魚片中（zhōng）加入生粉（fěn）和鹽拌好，加入陳皮絲、薑絲、棗絲，用清水把荷葉擦（cā）幹淨，放入蒸籠中，修剪多餘的部分（fèn），在荷葉上塗少許油，把娃（wá）娃魚同原料一起鋪在（zài）蒸籠上，蓋上蓋子，用猛火蒸2分鍾就可（kě）以吃了。
5、娃娃魚生（shēng）滾粥
（1）材料：娃娃魚、大米、珧柱、生粉、鹽、紅（hóng）棗絲、蔥絲。
（2）做法：將大米和珧柱放（fàng）入火沙鍋中（zhōng），加入足夠的水，用大火煮沸10分鍾後改用中火，把珧柱（zhù）撈起來（lái）撕成絲（sī），做成龍骨（gǔ）粥，將娃娃魚肉加入生粉、油和鹽拌好，加入到熱珧柱粥中煮沸3分鍾，加入紅棗絲和鹽，最（zuì）後用（yòng）蔥絲裝飾即可。
