蟲草可以生吃，但最好不要生吃。原（yuán）因（yīn）是蟲草生長在泥土（tǔ）中（zhōng），采挖時表麵會有大量的寄生蟲和蟲卵（luǎn），所以最（zuì）好是清洗後燉（dùn）服或煎服。蟲草（cǎo）的（de）價格比較昂貴，吃法也有很多，既可泡茶，也（yě）可製作成蟲草（cǎo）水鴨湯、蟲草花膠燉乳（rǔ）鴿、蟲草（cǎo）烏雞湯、蟲草蒸雞等，抑（yì）或用於煮粥、釀酒（jiǔ）等。
一、蟲（chóng）草可不（bú）可以生吃
蟲草可以生吃，但最好不（bú）要生吃。由於蟲草生長在泥土中，采挖時表麵會有大（dà）量的寄生蟲和蟲（chóng）卵，所以最好是（shì）清洗後燉（dùn）服或煎服。
二、蟲草有哪些吃（chī）法
1、泡茶：蟲草2克，用80℃開水浸泡數分（fèn）鍾後飲用。可以反複衝泡飲用（yòng），最後取出蟲草食用。也可以根據個人口味加入1克西洋（yáng）參片（piàn）和1克枸杞，混合（hé）衝泡，或者和普洱茶、鐵觀音茶（chá）一（yī）起衝泡。
2、蟲草水鴨湯：蟲草10-15克、水鴨1隻、生薑5片。水鴨去毛去內髒洗淨，將瑞蟲草（cǎo）和生薑放入鴨肚中燉2-4小時，加鹽（yán）調味。
3、蟲（chóng）草花膠燉乳鴿：蟲草5-10克、花膠35克、乳鴿1隻、薑片4片。乳鴿去（qù）毛去內髒（zāng）洗淨，花膠浸泡後切片，將所有原（yuán）料放入燉鍋（guō）中，加水燉2-4小時（shí），加鹽調味。
4、蟲草烏雞湯：蟲草10-15克、烏雞1隻、瘦肉100克、紅棗（zǎo）8個。烏雞去毛洗淨切塊，與其他原料一起放入燉鍋中（zhōng），用鹽燉2-4小時。
5、蟲草蒸雞：蟲草5-10克、雞1隻、薑蔥少許。將雞切碎，薑切絲（sī），蔥（cōng）切碎，用（yòng）適量溫水浸泡冬蟲夏草，與雞塊等所（suǒ）有原料一起放入盤中蒸熟即可食用。
6、煮粥：蟲草10克、瘦肉50克、大米（mǐ）（小米）100克。將豬肉切成細片，將蟲（chóng）草、小米、豬肉用中火煮至水開，轉為慢火煮約（yuē）1-2小時，加鹽調味。
7、釀酒：蟲草60克、高糧酒10公（gōng）斤，用酒壇在陰涼處浸泡1-3個月後飲用（yòng）。每次25-50毫升，睡前飲（yǐn）用效果（guǒ）更好。
