石斛可以生吃，生吃可以最大限度地保（bǎo）留鐵皮石斛的（de）活性細胞，還可以（yǐ）攝入（rù）多糖和（hé）石斛（hú）堿，具有清熱、養陰、生津，促進人體新陳代（dài）謝的作用。常見的石斛吃法有石斛茶、石斛玉米須茶、白芍石（shí）斛瘦肉湯等。製作白芍石斛（hú）瘦肉湯時，將瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗，紅棗去核洗淨，再把全（quán）部用料放（fàng）入鍋內文（wén）火煮1-2小時調味即可。
一（yī）、石斛可不可以生吃
石斛（hú）可（kě）以生（shēng）吃。新鮮的鐵皮石斛會更有效果（guǒ），生吃不僅能最大限度地保留鐵皮（pí）石（shí）斛的活性細胞，還能攝取石斛多糖（táng）和石斛堿，而且還能清熱、養陰、生津，促進人體新陳代謝的作用。另（lìng）外，吃新鮮食品更直觀，能確保真（zhēn）材實料，杜絕假冒偽劣產品。
二、石斛怎麽吃
1、石斛茶
（1）配方：石斛15g，麥冬10g，綠茶葉5g。
（2）製法：將石斛、麥冬和綠茶一並放入茶杯內，開水泡茶。
2、石斛玉米須（xū）茶（chá）
（1）配（pèi）方：石斛10g，蘆根15g，玉米須20g。
（2）製法：用以上藥（yào），每日1劑，水煎，代茶（chá）飲。
3、白芍石斛瘦肉湯
（1）配方：用豬瘦肉250g，白芍12g，石斛12g，紅棗4枚。
（2）製法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗，紅（hóng）棗去核洗淨（jìng）。把全部用料一齊（qí）放入鍋內，加清水（shuǐ）適量，武火煎沸後，文（wén）火煮1-2小時，調味即成。
