木耳菜通常在氣溫20℃以上時露（lù）天播種，一般在4月播種，6月即可收獲。種（zhǒng）植前，需（xū）要進行整地施肥，可以通過覆膜提高地溫。播種前（qián）將種子浸泡催芽，采用條播或撒播。種植時應保持合理株距，木耳菜出苗後，保持土壤濕（shī）潤，及時（shí）澆水，雨季及時排水（shuǐ）防澇。及（jí）時采收嫩梢與葉片（piàn），還需防治褐斑病、灰黴病等病害。
一、木耳（ěr）菜什麽時候種
木耳菜一（yī）般在4月播種，6月收獲，通常在氣溫20℃以（yǐ）上時露天播種，以收獲嫩莖葉為（wéi）主（zhǔ）的（de）播種（zhǒng）後50天左右進入收（shōu）獲期。木耳（ěr）菜（cài）耐高溫高濕，一般生長在肥沃的沙土（tǔ）中，種子一般發芽溫度在25℃左右，植物生長溫度（dù）在25~30℃，生長期需要土壤濕潤，個別品種對高溫短日照（zhào）要求嚴格，很（hěn）多品種對日照要（yào）求（qiú）不嚴（yán）格。
二、木（mù）耳菜的播（bō）種方法
1、整地施肥
木耳菜播種（zhǒng）前先整地施肥，畝施用腐熟優質粗肥5000公斤左右，普撒後耕翻做畦，畦寬（kuān）1～1.2米。在春季播種時（shí），為了提（tí）高地溫，還可在播前1周覆膜烤地。當地溫穩定在15℃以（yǐ）上時，才可播種。
2、浸種催芽
木耳菜種殼厚硬，播種前應浸種催芽。用50℃的水攪拌浸泡30分鍾，用28~30℃的溫水浸泡4~6小（xiǎo）時，洗（xǐ）淨後，在30℃的條件（jiàn）下保濕催芽。種子變白時，可以播種。
3、播種方法
條播可先在田埂內開溝，溝深2~3厘米，溝寬10~15厘米，溝距20厘米，按溝播種。播種後，平整田埂，稍加鎮壓（yā）後，在（zài）田埂上澆水，以水滲入濕田埂為度。撒播可以在田埂上澆足底水，浸水後（hòu）撒0.5厘米厚的（de）細土，然後播（bō）種，播種後複蓋1.5~2厘（lí）米厚的細土，複蓋塑料（liào）膜（mó）保溫保濕。一般3~5天就可以出（chū）苗了。
三、木耳菜的栽培技術
1、間苗定苗：木（mù）耳菜種植為采食葉片的行距（jù）為40厘米、株（zhū）距30厘米、每穴1～5株，而采食嫩梢的株行距為15～20厘米（mǐ）×30～40厘米，每穴1～3株。
2、水肥（féi）管理：木耳菜出苗後，保持土壤濕（shī）潤，及（jí）時澆（jiāo）水。每次采收後及時追一次人糞尿，每畝50千克，或尿（niào）素10千克，雨季應及時排水（shuǐ）防澇。
3、采收嫩梢：木（mù）耳菜采收嫩梢在苗（miáo）高30～35厘米時留3～4葉收割頭梢，後選留2個強壯旺盛的側（cè）芽成梢，其餘摘去。收割2道梢後再留2～4個強壯側芽成梢，其餘摘去。在生長旺盛期可選（xuǎn）留5～8個強壯側芽成梢。中後（hòu）期應隨時摘去（qù）花蕾。到了收割（gē）末期，可留1～2個強壯側芽（yá）成梢。
4、采收葉片：木耳菜采收葉片栽培時應搭架上蔓，還要（yào）選留骨幹蔓，一般均要選（xuǎn）基部強壯側芽成蔓。當骨幹蔓長到架頂時摘心，摘心後再從（cóng）骨幹蔓基部選留（liú）強壯側芽成蔓。播種後40～50天，采食嫩（nèn）葉一般前期每15～20天采（cǎi）收（shōu）一（yī）次，生長中期10～15天，後期10～17天。
5、病蟲防治：木（mù）耳菜的蟲害危害很小，隻在（zài）個別持續（xù）多濕地段發生。病害有褐（hè）斑病、灰黴病等，發生初期可噴72%克露可濕性粉劑的600倍液（yè），或75%的百菌清可濕性粉劑600倍液，或70%的甲基托布津可（kě）濕性粉劑1000倍液防治，5～7天噴1次，連續噴2～3次。
