沙薑可（kě）以生（shēng）吃，但要少吃，它的辣味重，生吃對胃腸有刺激作用，常用於調（diào）味料（liào）。生薑味道辣，可以把本（běn）身的辣（là）味（wèi）和特別的（de）香味滲透到菜肴中，沙薑也有辛辣味，但比生薑淡，沙薑不僅去腥，還有提（tí）高新鮮香味的作（zuò）用。生薑（jiāng）有汗解（jiě）表，溫止嘔吐，溫止肺（fèi）咳嗽，有解毒效果，沙薑有食欲消（xiāo）化、理氣止痛的效果。
一、沙薑（jiāng）能生吃嗎
沙薑可以生吃，但要少吃，它的辣味重，生吃對胃腸有刺激作用，常用於（yú）調味（wèi）料。
二、沙薑和生薑的區別
1、作用不同
（1）生薑味道辣，可以把（bǎ）本（běn）身的辣味和特別（bié）的香味滲透到菜肴中，美味可口，味道清香。因為（wéi）味道清辣，所以隻是散發食物的異（yì）味，不要把食物混合成辣味，應該做葷菜（cài）的（de）矯正味道，也應該用於薑餅、薑糖等。
（2）沙薑也有辛辣（là）味（wèi），但比生薑淡，沙薑不僅去腥，還（hái）有提高新鮮香味的作用，是生薑不具備的特征。沙（shā）薑特別適（shì）合各種肉類食材的烹（pēng）飪，也可以用於（yú）製作鹵汁（zhī）或“五香（xiāng）料”的原料。
2、效（xiào）果不同（tóng）
（1）生薑味辛、性微溫，進入脾、胃、肺（fèi）經，有汗解表，溫（wēn）止嘔吐，溫止肺咳嗽，有解毒效果，主要治療外感風寒、胃寒嘔吐、風（fēng）寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等疾病。
（2）沙薑味辛，性（xìng）溫，進入胃經的溫中散寒，有食欲（yù）消化、理（lǐ）氣止痛的效果，適（shì）合胃冷的人心腹痛，腸（cháng）鳴腹（fù）瀉的人，納穀不香，不思飲食，或者停食不化的人吃。
要注意的是，普通人可以吃薑，陰虛血虧（kuī），胃有鬱火的人不能吃沙薑。
