黃豆不可（kě）以生吃。由於黃豆中含（hán）有胰蛋白酶抑製劑，進入機體後抑製體內（nèi）胰蛋白酶的正常活性，對腸胃有刺激（jī）作用，容易引起身體不適（shì）。同時黃豆會（huì）在胃中成為生豆漿，裏麵（miàn）的皂素（sù）有刺激消化道粘膜（mó）和破壞血紅細胞的作用，使（shǐ）人出現腹痛、腹瀉、呼（hū）吸困難等中毒症狀（zhuàng）。黃豆可以做黃豆豆漿（jiāng）、黃豆花生枸杞豆漿等（děng）。
一（yī）、黃豆可不可以生吃
黃豆不（bú）可以生吃。由於黃豆中含有胰蛋白酶抑（yì）製劑，進入機體後（hòu）抑製（zhì）體內胰蛋白酶的（de）正常活性，對腸胃有刺激作（zuò）用，引起（qǐ）身體不適。與此同時，黃（huáng）豆會在胃中成（chéng）為生豆漿，其（qí）中含有的皂（zào）素有刺激消化道粘膜和破（pò）壞血紅細胞的作用（yòng），引起腹痛（tòng）、腹瀉、呼吸困難等中毒症（zhèng）狀。
二、黃豆怎麽打豆漿
1、黃豆豆（dòu）漿
（1）食材：黃豆適量、水適量、糖適（shì）量。
（2）做法：
①將黃（huáng）豆浸泡在水中約6~12小時，讓黃（huáng）豆膨脹（zhàng）2倍。
②在半碗大豆中加（jiā）入3碗水，放入攪拌機打10分鍾。
③把豆漿用白布隔去豆渣。
④將剩（shèng）下的半碗黃豆加入3碗水，放入攪拌器打10分鍾。
⑤把豆（dòu）漿用白（bái）布袋或紗布過濾隔去豆渣。
⑥豆漿水用慢火煮，用小火煮，最後加入適量的糖。當然，如果條（tiáo）件允許的話，可以加入棗、枸杞、花（huā）生（shēng）仁、黑芝（zhī）麻（má）等一起吃，但是打豆漿的時候千萬不要加紅糖。
2、黃豆花生枸杞豆漿
（1）食材：花生仁、黃豆、枸杞子適（shì）量、水適（shì）量。
（2）做法（fǎ）
①去殼花生，用清水浸泡2分鍾，洗（xǐ）淨備用。
②幹黃（huáng）豆洗淨後，浸泡8小（xiǎo）時。
③枸杞用清水浸泡5分（fèn）鍾，清（qīng）洗備用。
④將花生、黃豆、枸杞放入豆漿機中（zhōng）。
⑤倒入適量的清水，清（qīng）水的量在兩個刻度線之間。
⑥豆漿機開機（jī）後，選擇“濕豆（dòu）”功能（néng）。
⑦豆漿機“蜂鳴聲”響起時（shí），豆漿就好了。用篩子瀝出豆（dòu）渣就可以喝了。
