我國花生種植區域非常廣泛（fàn），國內花生產區主要（yào）集中在華北平（píng）原和渤海沿岸（àn）地區，主要是山東、遼寧、河（hé）北等省。花（huā）生最健康的吃法是水煮，這樣能保留（liú）花生中原有植物活性物質，對（duì）預防營養不良（liáng）、糖尿病、心血管疾病有顯著作用。花生容（róng）易感染（rǎn）黃曲（qǔ）黴（méi）菌（jun1），食用時要注意安全（quán），要將黃綠色的花生剔（tī）除，用流動的水浸（jìn）泡、漂洗（xǐ）後（hòu）煮熟食用。
一、我國的花生產地
花生是中國三大油料作物之一，種植區域非常廣泛（fàn），全國（guó）除西藏、青海、寧夏三省（shěng）外都有種植。國內消費和出口（kǒu）花生產區主要集中在華北平原和渤海沿岸地區，其中對歐出口（kǒu）主要是山東、遼寧、河北等省（shěng）。這些省份（fèn）因氣候（hòu）、土壤條件適宜，生產的（de）花生質量高（gāo），味道好，在國際（jì）上享有良好聲譽，花生出口總量占全國85%以上。
二、花生的食用方法
1、最健（jiàn）康的吃（chī）法是水煮花生，保留（liú）花生中原有植物（wù）活性物質，如植物固（gù）醇、皂角苷、白藜蘆醇（chún）等，對預防營養不良、糖尿病、心血管疾（jí）病有顯（xiǎn）著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前（qián）列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白（bái）藜蘆醇（chún）具有很強的生物活（huó）性，不僅能預防癌症，還能抑製血小板凝聚，防止心肌梗（gěng）死與（yǔ）腦梗死的發生。
2、然而，我們在享用花生美味的（de）同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃曲黴菌的農作物。而黃曲黴菌毒素是世界公認的迄今為（wéi）止發現的最強的致（zhì）癌物。
3、那麽，怎樣吃花生才安（ān）全有益呢?首（shǒu）先，要將外觀（guān）呈黃綠色的花生剔除，然後用（yòng）流動的（de）水浸泡（pào）、漂洗，再用水煮熟食用。黃（huáng）曲（qǔ）黴菌毒素很（hěn）耐熱，即使加溫到200℃也不能被（bèi）破壞。而黃曲（qǔ）黴菌毒素可溶於水（shuǐ），經（jīng）過漂洗（xǐ）、水（shuǐ）煮（zhǔ），能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。
