救心菜最好不要生（shēng）吃，是一種野菜，最好煮熟後吃。救心菜主要（yào）吃嫩莖葉，取下洗淨後（hòu）焯水涼拌或素炒，可與肉（ròu）、蛋、食用菌一起炒，另（lìng）外，還可用於（yú）火鍋、燉菜、燒湯。適宜農作物種植的旱地均可種植（zhí）救心菜（cài），但最佳選擇為沙質（zhì）中性土壤，通常選擇3月或4月20日後育苗，定苗前應施用足（zú）夠的肥料（liào），定苗後應按勤施少施原則施用。
一、救心菜能生吃嗎
救心菜最好不要生吃，是一種（zhǒng）野菜，最好煮熟後吃。救心菜主要吃嫩莖葉，取下洗淨後（hòu）焯水涼拌或素炒，可與肉、蛋、食用菌一起炒，另外，還可用於火鍋、燉菜、燒湯，久煮不爛。
二、救心菜的人工栽培技術（shù）有哪（nǎ）些
1、選地整地
適宜農（nóng）作物種植的旱地均可種植救心菜，但最佳選擇為沙質中性（xìng）土壤。在選定的土地（dì）上（shàng），每畝施用4000公斤（jīn）腐（fǔ）熱糞肥和50公斤複合肥，進行深度耕作，盡（jìn）可（kě）能平整土壤，做成兩米寬的邊（biān）緣，中間做成壟溝，深度和寬度保持在30厘米左右。
2、育苗
通常選擇（zé）3月或4月20日後（hòu），每畝種子（zǐ）50g，苗床80㎡。寬約20m，長約1.5m，先將苗床徹（chè）底浸濕，然後在土壤濕度較大時撒種，再在其上覆蓋0.5cm的細（xì）土，建造塑料大棚，保持溫度和濕度（dù），幼苗（miáo）期，白天溫（wēn）度在35攝（shè）氏度及以上時應（yīng）進行通風，一般15-20天d完成出苗，當幼（yòu）苗長到5cm時可進行中耕除草，順（shùn）便將瘦苗拔掉，以間隔2-3cm的標準定（dìng）苗（miáo），並（bìng）適當澆水，保持地表水分，需要特別注意的是，表（biǎo）土不能發白，四個月後即可移栽。
3、定植
根據行距25cm的標準確定（dìng）壟溝，在溝內施加適當數量的腐熟糞肥（每畝1000kg），以間隔15cm的（de）標準定苗，從苗床上帶土拔苗，每個栽種穴內種植兩三株（zhū），栽種深度（dù）為5cm，栽種後澆上適當的水分，再用細土（tǔ）覆蓋（gài）。
4、肥水管（guǎn）理（lǐ）
定苗前應施用足夠的肥料，定苗後應按勤施少施原（yuán）則施用，一般每月施（shī）用一次糞水或一般澆水一般施用，每畝（mǔ）施用磷酸二氫鉀3kg，尿素5kg。冬季來臨前或春季返青前，每畝施用2000公斤糞肥或50公斤複合肥。每次收獲都（dōu）要施肥（féi）一（yī）次，以加快分枝速度，增加產量。救（jiù）心菜抗澇（lào）、抗漬性能弱，澆水應（yīng）遵循“見幹見濕”的標準，澆水必（bì）須澆透。夏天要保持良好的排水。
5、中耕除草（cǎo）
一年中要中耕除（chú）草數次，苗期除（chú）草要求除草。每（měi）年越冬前前，早春回青前，每（měi）一次割草後都（dōu）要集中鬆土，除草。
6、病蟲害防治
救（jiù）心菜較少發生病（bìng）蟲害，如有蟲害發（fā）生可酌情使（shǐ）用菊酯類藥或（huò）生物農藥（yào）。如利用（yòng）苦參殺（shā）蟲劑防治根蛆；用煙梗水、中草藥蚜蟎敵防治蚜蟲等。
