檸檬水屬於堿性食品，因為檸檬酸在體內完全代謝生成二氧化碳（tàn）和（hé）水，隨著二氧（yǎng）化碳出現體外，酸性也消失了（le）。檸檬泡水一定要淡，檸檬必須帶皮泡水，切片必須薄，可以倒（dǎo）3~4杯，這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖和蜂蜜就能喝，能量更低。浸泡檸檬的水不應該太冷，否則香味不會（huì）被浸（jìn）泡。
一、檸檬水是酸性還（hái）是堿性
1、由（yóu）於酸性食品導致酸性體（tǐ）質”之說深入（rù）人心，檸（níng）檬水是酸性食品還是堿（jiǎn）性食品，一直讓很多人頭暈。喝起來很酸，pH值也很酸（suān），為何（hé）還有堿性食品之稱（chēng）？是因（yīn）為檸檬酸在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧（yǎng）化碳出現體外，酸性也消失了。
2、檸檬中的（de）鉀、鈣等離子（zǐ）體以金屬陽離子的形式留在體內（nèi）。這些離子可以與酸根離子結合，降低（dī）尿的（de）酸（suān）性（xìng），因此被稱為“成堿（jiǎn）性食品”。不僅是（shì）檸檬，大部分水果都（dōu）是堿性食品。
二、檸檬水泡得濃點好是真的嗎
1、檸檬泡（pào）水一定要淡，帶皮檸檬泡水，可以倒3~4杯（bēi）。這樣的檸檬水沒有很（hěn）濃（nóng）的酸味，不加糖和蜂蜜（mì）就（jiù）能喝，能量更低。
2、檸檬必須帶皮，切片必須薄。皮的一部分含有黃酮，可能比檸檬果肉更有泡沫價值，檸檬精油也主要在皮中，薄的話檸檬皮中的香味成分容易出（chū）現。
3、檸（níng）檬皮包括其他（tā）柑橘皮，含有橙皮苷、柚皮苷等（děng）苦味類黃酮物（wù）質，但也（yě）是有益成分。有點淡淡的苦味，配上酸味，天氣炎熱的時（shí）候喝了之後更有解渴的感覺。
三、檸檬水能用熱（rè）水嗎
1、有人（rén）說檸檬不能用熱水泡，怕VC虧損。事（shì）實上，浸（jìn）泡檸檬的水不應該太冷，否則香味（wèi）不（bú）會被浸泡。檸檬酸（suān）性強（qiáng），VC在酸性條件下耐熱性（xìng）好，不像想象的那麽容（róng）易（yì）損失，檸檬片的水溫超過60度也沒問題。
2、此（cǐ）外，喝檸檬水不僅僅是為了VC。當溫度升高（gāo）時，食物的酸味（wèi）會更濃，所以熱檸檬水也會更（gèng）酸。解決這個問題很簡單，隻要把檸檬水涼一點再（zài）喝就可以了。
四、檸檬如何保存時間長
1、檸檬果的貯藏性相當好（hǎo），當（dāng）時林德醫生建議航海者（zhě）在船上攜帶檸檬。檸檬久存的問題主要是表麵（miàn）幹燥，幹燥後也可以使用，內（nèi）部仍然汁液多，放置一個月也沒問題。
2、切開的檸檬（méng）用（yòng）保鮮膜包起來，在保鮮（xiān）盒裏放兩三（sān）天是沒問題的。這是因（yīn）為（wéi）檸檬酸度（dù）大，大多數微生（shēng）物都（dōu）很難知（zhī）道。檸檬幹也可以用來泡水，但是因（yīn）為皮的香味沒（méi）有了，維生素c也有損失，檸檬水的香味（wèi）會打折，但是檸檬茶（chá）還是可以用來做的，可以提供檸檬（méng）酸和鉀。
