采收過程中造成的蘿卜破皮、裂痕等傷口，使得蘿（luó）卜的呼（hū）吸作用加強，其水分（fèn）和養（yǎng）分流失（shī）過大（dà），引起蘿卜糠心。蘿卜在儲存環境空間溫度過高。蘿卜（bo）貯藏的溫度一般為0~3℃，超過3℃容易發芽，導致蘿卜糠心。貯藏蘿卜時濕度不宜過（guò）高，濕度一般要求（qiú）在90%~95%之間，濕（shī）度低（dī）於90%時蘿（luó）卜脫水，從而導致蘿卜糠心。
一、導致蘿卜糠心的原因
1、在采收過程中造成的蘿卜破皮、裂痕等（děng）傷口，使得蘿卜的呼吸作用加強，其水分和養分流失過大，引起蘿卜糠心。
2、蘿卜在儲存環境空間溫度過高。蘿卜貯藏的溫度一般為0~3℃，超過3℃容易發芽，導致蘿卜糠心。
3、貯藏蘿卜時濕度不宜過高。蘿卜貯藏的濕度（dù）一般在90%~95%之（zhī）間，濕（shī）度低於90%時蘿卜脫水，引起蘿卜糠心（xīn）。
4、蘿卜糠心與播種期間，施水施肥、品種選擇有一定（dìng）關係。例如，播種時間過早，施水施肥不協調（diào），不均勻，也會引起糠心。選擇種子時，肉質根軟，生（shēng）長快（kuài），細胞中澱粉和含糖量少的大型品種和生（shēng）長期（qī）短的早熟（shú）、極早熟（shú）的品種容易糠心。
二、預防蘿卜糠心（xīn）的措施
1、在采收蘿卜的過（guò）程中，盡量（liàng）減少蘿卜的破皮，在儲存蘿卜（bo）之前去除莖盤，放置陰涼幹淨的地方，防止風吹日曬。必須控製儲藏室的溫度在4℃以下。
2、蘿（luó）卜（bo）上可以覆蓋濕沙子。檢查蘿卜（bo）莖（jīng）盤是否幹淨，然後擺放一層蘿卜蓋一層濕（shī）沙（shā），按順序擺放，注意通風控製溫度保濕，使蘿卜貯藏環境保持溫度在3℃以下的濕度在90%~95%之（zhī）間。
