選擇品種：選擇產量（liàng）高、品質好、采收遲、耐貯藏的品種。
整地施肥：選擇土層深厚肥（féi）沃、排水性能好的土壤，施足基肥，以（yǐ）腐熟的肥料為主。
播種育苗（miáo）：適時播種，秋播時間大約（yuē）為7月中下旬至8月中下旬，播種前（qián）種子要經過晾曬和浸泡，種子露白時（shí），即可播種。
田間管理：展開1-2片真葉、苗高3厘米（mǐ）時進行首次間苗（miáo），間苗時重拔（bá）去（qù）葉色特別深的苗（miáo），灌溉發芽（yá）期要澆3次水。
一、秋季怎（zěn）麽種植有機胡（hú）蘿卜
1、選擇品種
品種選擇（zé）胡（hú）蘿卜栽培對品種的要求不嚴格，選擇產量高、品質好（hǎo）、采收遲、耐貯藏的品種即可。
2、整地施肥
（1）整地施肥選擇地勢高（gāo）燥，土層深厚，土質疏鬆、保水能力強（qiáng）、排水良好、富含有機（jī）質的沙壤土。
（2）基肥一（yī）定要腐熟，新鮮廄（jiù）肥和未經腐熟的糞肥不要施用，以免（miǎn）在發酵過程中將幼苗主根（gēn），形成畸形（xíng）根或引起地下塞囊的為害。
3、播種育苗
（1）播期選擇適時（shí）播種是獲得高產、優質的（de）重要條件之一。根據胡蘿卜葉叢生長期適應性強，肉質根膨大要求（qiú）涼爽氣候的（de）特點，在安排播種期時，應盡（jìn）可能使苗期在炎熱的（de）夏季或初（chū）秋，使肉（ròu）質根膨大期（qī）盡量在涼爽的秋季。
（2）秋季冷涼的氣候（hòu），適於胡蘿卜肉質（zhì）根的伸長翻膨大，故（gù）易獲得高產。因為胡蘿卜苗（miáo）期的耐旱及耐熱力強，為了使肉質根的生長安排（pái）在（zài）適宜的溫度條件下，必須將播種期適當提早，秋播胡蘿卜播期（qī）在7月中下旬至8月中下旬，11月下旬至12月上旬收獲。
（3）種子處理種子要（yào）選（xuǎn）用（yòng）籽粒飽滿且經過休眠的新種子，種孑播前（qián）曬種2天，搓去種子（zǐ）上的刺毛，把種子倒人40℃水中浸種2小時，撈出瀝幹水分放在20~25℃的（de）溫度下催芽3~4天，種子露白時（shí），即可播種。
（4）種子直播掌握墒情適時在畦上開雙行條播，行距15-17厘米，溝深2.5~4厘米（mǐ），每畝用種量500~800克，先沿溝澆水，水酒下後撒播種子（zǐ），隨播種隨覆土，覆土1厘米，不宜過（guò）厚（hòu），並（bìng）輕輕鎮壓，確保種子與土壤結合緊密。進口種子可用采（cǎi）用穴播（bō）或點（diǎn）播。
（5）播（bō）後管理播後到出苗要求保持土壤濕潤（rùn）。播剩後（hòu）在（zài）畦麵（miàn）上覆蓋麥秸草（cǎo）等，以保墒、降溫、防大雨衝刷等，有和於出苗，出（chū）苗後陸續撤去覆草。
4、田間管理
（1）間（jiān）苗胡蘿卜喜光，種植過密不（bú）利於肉質根的形成，因（yīn）此一幼苗出齊（qí）後要及時間苗，早間苗（miáo），稀留苗，是胡蘿卜（bo）高產的關鍵。
（2）第一次間苗在1~2片真葉、苗高3厘米時進行，苗距3~4厘米，並（bìng）箱行間進行淺中耕，促使幼苗生長；第二次間苗在苗高7-10厘米時砑行，保持株距6~7厘米（mǐ），並進行中耕（gēng）除草一次；第三次定（dìng）苗，在株高15~20厘米時進行，苗距為10~15厘米。
（3）間苗時應著重拔去（qù）葉色特別深的苗、葉片及（jí）葉柄密生粗硬茸毛的（de）苗、葉數過多的苗、葉片過厚而短的苗等，這些苗多形成經權根、心柱較粗或（huò）肉質根細小（xiǎo）等。
（4）灌溉發芽期要（yào）澆（jiāo）3次水，三（sān）水齊苗，經（jīng）常保持土壤（rǎng）濕潤，使土壤濕度保持在65%~80%。幼苗期應盡可能控製澆水，防徒長。當苗高16厘米，真葉4-5片開始破肚（dù）時，隨（suí）澆一次透水，以促進（jìn）葉部生長，引根深紮。
（5）開始破肚到露肩前，要適（shì）當控（kòng）製澆水，使根部繼續伸長，抑製側根發育（yù）。露肩後肉質根肥大期，對（duì）水分的需要較多（duō），要經常保持土（tǔ）壤濕（shī）潤（rùn），避免忽（hū）幹忽濕。
（6）胡蘿卜肉質根（gēn）長到手指粗（cū）時，應及時澆水，使土壤（rǎng）經常保持濕潤。如果水分供應不足，土壤幹旱（hàn），就容易引起肉質根木質部的木栓化，使側根增多，如果澆水過多，則會引起肉質根開裂，降低產品質量。
（7）追肥追肥應施用糞肥，全生長期可分3次追（zhuī）肥。肉質（zhì）根迅速膨大期進行次追肥，以後每隔15天施一次，共施三次，追肥可選擇米糠餅（bǐng）、豆餅或菜籽（zǐ）餅的（de）浸出液，經腐熟後使用，可對水10倍作根外追肥，對水5倍直接澆根追肥。或每次每畝用畜糞尿150千克結合澆水進行，並適當增施生物鉀肥。
（8）胡蘿卜根（gēn）通常露出土（tǔ）麵不（bú）多，但因為受雨水（shuǐ）衝刷或土層淺，土質堅實時，上（shàng）部也會露（lù）出土（tǔ）麵，受陽光直射而變成青色，組織硬化，影響品質，可結合中耕除草（cǎo）進行培土，以（yǐ）不使肉質根露出土麵為宜。
5、及時采收
（1）適（shì）時收獲，如果收（shōu）獲過（guò）晚，胡蘿（luó）卜肉（ròu）質根容易硬化，或在田間（jiān）遭受凍害而不（bú）耐貯（zhù）藏，通常在10月下旬開始收獲，陸續供應市（shì）場，準備貯藏的秋（qiū）胡蘿卜，可在11月上旬收獲。
（2）胡蘿卜質量應達到“一齊六無”標準，即胡（hú）蘿卜外觀整齊、無損傷、無（wú）爛（làn）、無凍、無病、無分權、無（wú）開裂。
（3）做到單收獲、單運輸、單削纓、單貯藏。貯藏保鮮胡蘿卜應放在0~3℃、空氣相對濕度保持在90%~95%、二氧化碳保持在3%~7%的窖內貯藏。
（4）胡蘿卜禁止與有（yǒu）毒有害物品一起堆放，保證無汙染。
二、秋冬胡蘿卜如何（hé）施肥
1、基肥
（1）通常每畝施腐熟的豬、牛糞大約4000～5000公斤，同（tóng）時（shí）可混入複合肥30公斤一起作為基肥，在播（bō）種前整（zhěng）地的時候（hòu）進行施放，整地的（de）時候要使肥料和（hé）土（tǔ）壤融合。
（2）基肥對肉質根的形狀影響是比較大的，有（yǒu）機肥一定（dìng）要的腐熟，化肥的用量也不可過（guò）多，這樣可以減少畸形胡蘿卜（bo）發生（shēng）。
2、追肥
（1）除了要施足夠的基肥外，根據胡蘿卜不同的生育期要進行2～3次的追肥。次追肥在出苗後大約25天（tiān）左右，有3～4片真（zhēn）葉的（de）時（shí）候進行，每畝施硫酸銨3公（gōng）斤，過（guò）磷酸鈣3公斤，鉀肥（féi）3公斤。
（2）第二次追（zhuī）肥在葉片生長盛期進行，每畝施硫酸銨約7公斤，鉀肥2公斤。
（3）進入（rù）肉質根膨大的盛期，可安排第三次的追肥（féi），每畝施（shī）硫酸（suān）銨7公（gōng）斤，過磷酸（suān）鈣4公斤，鉀肥4公（gōng）斤。
（4）除了使用（yòng）化肥進行追肥外，也可以使用腐熟（shú）的人（rén）糞尿稀（xī）釋液，每畝灌1000～2000公（gōng）斤，生育（yù）中期追肥的時候可以（yǐ）進行相應的培土，避免蘿卜太過於外露（lù）。
