地瓜可（kě）以直接用手剝皮，皮是白色，瓤（ráng）是（shì）白色的，水分很多。紅薯皮要削的，紅薯（shǔ）皮有紅的還有（yǒu）黃的，瓤有白有黃的，黃的更甜（tián）一些。地瓜營養豐富，含有人體所需（xū）的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多（duō）種要素，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質。
一、地瓜和紅薯的科屬區（qū）別
1、地瓜：地（dì）瓜是植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、玫瑰目（mù）、豆科、地瓜一年生或多年生（shēng）纏繞的草（cǎo）質藤（téng）本植物。
2、紅薯：紅薯是（shì）植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、茄子眼、旋花科（kē）、旋花亞科、紅薯族、紅薯是一年的草（cǎo）本植物。
二、地瓜和紅薯的（de）形態的區（qū）別
1、地瓜：地瓜的形狀大小與紅薯一樣，皮是淡黃色的白色，剝去外麵的黃色皮，裏麵的肉很（hěn）白（bái），肉的質地看起來像紅薯，成熟到（dào）頂峰時剝離時發出裂開的聲音，稀（xī）薄（báo）地看（kàn）到裂開的痕跡，吃起來比紅薯更甜。
2、紅薯：紅薯莖長（zhǎng）2米以上，躺在地上（shàng）傾斜（xié），葉子通常為寬雞蛋形，長4~13厘米，寬3~13厘米，冠粉紅色，白色，淡紫色，紫色，鍾狀或漏鬥狀，長3~4厘米，瘙癢雞蛋形或扁圓形（xíng），有假隔膜，分為4室，地下塊根，塊（kuài）根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色
三、地瓜和紅薯的產地區別（bié）
1、地瓜：地瓜原（yuán）產熱帶美洲，美（měi）洲栽（zāi）培曆史悠久，哥倫布發現新大陸後，西班牙人傳入菲律賓，然後傳入（rù）世界各（gè）地。我國西南、華南和台灣省種植較多，之後在北方（fāng）開始種植，有（yǒu）高產（chǎn）種植（zhí）技術探討，但麵積較小，屬於稀有蔬菜行列。
2、紅薯：紅（hóng）薯分布在南美（měi）洲和大安地列斯群島、小安（ān）地列斯群島、世界熱帶、亞熱帶地區，中國分布在中國北（běi）京、山西、山東、河南、天（tiān）津、河北、東三省、內蒙古、雲南、四川、湖北、甘肅（sù）、安徽、福建、陝西、湖南、廣東、江蘇、江（jiāng）西等（děng）地。
四、地瓜和（hé）紅薯（shǔ）的效果區別
1、地瓜：地瓜營養豐（fēng）富，含有人（rén）體所需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種要素，具有降低血壓、血脂等效果。從地瓜種子中（zhōng）通過特定（dìng）的方法純化（huà）分離（lí）出新的甘薯抗腫瘤蛋白，具有抑製肝癌、胃癌、黑色素瘤的活性。
2、紅薯：紅薯富含（hán）蛋白質（zhì）、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，具有“長（zhǎng）壽食品”的榮譽，糖（táng）含量達到15~20%，具（jù）有抗癌（ái）、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿（niào）病（bìng）、減（jiǎn）肥等效果，中醫認為紅薯是良藥。
