1、品種選擇：選用抗病、優（yōu）質、高產優良品種。2、整地施肥：實行2-3年（nián）輪作，一般選保水（shuǐ）、保肥力強、排的沙壤土（tǔ）、壤土或輕黏壤土（tǔ）為（wéi）宜。3、播種栽植：在無霜期（qī）較短的（de）地區，為爭取高（gāo）產，豆薯育苗移栽。4、田間管理：結薯期是塊莖主要生長期，需水量（liàng）較大，土壤應保持濕潤，一般（bān）情況下（xià）應連續澆水。
一、品種選擇（zé）
長江流域各地有機（jī）薯芋類栽培應選用抗病、優質、高產、抗逆性強、適合市場需求的優良品種。
二、整地施肥
1、薯芋類蔬（shū）菜忌連作，應實行2-3年輪作，一般選保水、保肥（féi）力強、排的沙壤土、壤土或輕黏壤土為宜。
2、作物收獲後（hòu），要及時（shí）清潔田園（yuán），並（bìng）將植株集中銷毀。
3、大田播種栽植前深翻土地，深度以30厘米為宜，並給（gěi）土壤有時間曝曬、風化，以減少病菌、蟲卵，消滅雜草，整地的同時要施入基肥。
三、播種栽植
1、種子（zǐ）播種
（1）在（zài）無霜期較短的地區，為爭取高產，豆（dòu）薯育苗移栽（zāi）。
（2）豆薯種子發芽要求溫（wēn）度較高，宜采用保溫溫床育苗。
（3）為避免移根，床土應選疏鬆帶沙的土壤作培養土。
2、塊莖塊根播（bō）種
（1）馬鈴薯：種薯要精選，嚴（yán）格去雜，要無病斑、無蟲眼（yǎn）、無傷口，種薯如果是秋薯春播，應進行（háng）催芽，催芽（yá）時間一般在當地馬鈴薯適宜播種（zhǒng）期前（qián）20-30天進行。
（2）芋（yù）頭：應（yīng）從無病田塊中（zhōng）健壯株上選母芋中部的子芋作種，一（yī）般用單個質量25-50克、頂芽充實、球莖（jīng）充（chōng）實、形狀整齊的芋頭作種芋，多頭芋（yù）因母芋、子芋、孫芋相連，難以分開，隻有（yǒu）分切若幹作種（zhǒng），芋頭較耐陰，應適當密植。
（3）生薑：由於生薑的地上莖葉的生長（zhǎng）量與根莖的生（shēng）長量有密切的正相關關係（xì），而（ér）且種薑可（kě）以回收，因此宜用較大的種薑，使發芽早（zǎo），地上莖葉生長良好，根（gēn）莖肥大，產量高。一定範圍內，種塊越大，出苗（miáo）越早，薑苗（miáo）生長旺，產量高，若種塊太小，出苗遲，幼苗弱，單株產量低，商品性差。
四、田間管理
1、馬鈴薯
（1）春馬鈴薯（shǔ）發芽（yá）期內溫度較低，且（qiě）蒸發量少，在墒情比（bǐ）較好時不必（bì）澆水，幼（yòu）苗期應結合施肥早澆水（shuǐ），發棵期內不旱不澆，幹旱年份澆2-3次。
（2）結薯期是塊莖主要生長期，需水量較大，土壤應保持濕潤，一般情況下應連續澆水（shuǐ）。
（3）要防止田間積（jī）水，否則塊莖容易腐（fǔ）爛，在施足基肥的基礎上，對馬鈴薯應進行追肥，幼苗期要早追肥，以追施沼液（yè）等速效肥為主，施肥後澆水（shuǐ）。
（4）發棵期追肥要慎重，一般情況下不追肥。
2、芋頭
（1）芋頭喜濕，忌幹（gàn）旱，但出（chū）苗前一般不（bú）澆水（shuǐ），否則（zé）地溫降低，土壤板結，不利於發根、出苗。前期氣溫較低，生長量小，維持土（tǔ）壤濕潤即（jí）可（kě），應（yīng）防止積水，以免影響根（gēn）係生長。
（2）遇（yù）雨進行中耕使土壤疏鬆，中、後期生長旺盛及球莖形成（chéng）時需充足水分，應及（jí）時灌溉。高溫季節灌水應在早晚進行，忌中午灌溉傷根。栽
（3）植水（shuǐ）芋時（shí），小芋定植成活後將田水放幹，以提高土溫，促進生長。
3、生薑
（1）生薑不耐強光和高溫，苗期（qī）必須遮陰，以散射光為好，長江流域大多在（zài）6月上中旬，當苗高（gāo）12-15厘米，有（yǒu）1-2個分枝（zhī）時進行。
（2）生薑在施足基肥的同時（shí），應多次追（zhuī）肥（féi），一般在苗高（gāo）10-12厘米（mǐ）時開始追肥，以後（hòu）每隔20天左右追肥一（yī）次，可追施（shī）沼渣或沼液等腐熟有機肥。
（3）生薑在出苗前，土壤可（kě）較幹（gàn）燥，以（yǐ）提高土溫，促進種薑萌（méng）芽，出苗後（hòu）至收獲前（qián），土壤不能幹旱。
4、豆薯
（1）出苗後發現缺株（zhū），要及時補播，在苗高（gāo）7厘米至側藤鋪地前抓緊中耕除草，中耕宜淺，切忌傷根。
（2）中耕時（shí）可培土4-7厘米，以免肉質根露出土外，影響品質，同時培（péi）土過深也影響豆薯的品質，基肥充足時，可不追（zhuī）肥，以免傷根。
（3）塊根膨大時不能缺水，且不能忽幹忽濕，否則易引起塊根破裂，為了獲（huò）得高產高效，應進行植株調整（zhěng），包括摘心、摘側蔓、除副芽等。
