1、科屬：野芹菜屬多年生草本植物，水芹菜屬多年水生宿根草本植物。2、形態：野芹（qín）菜高（gāo）可達70～100厘米，水芹菜高15～80厘米。3、產地：野芹菜生於海（hǎi）拔400～2900米的雜木林下、濕地（dì）或水溝邊，水芹菜原產亞洲東部。4、毒性：野芹菜（cài）乃劇毒植物之（zhī）一（yī），水芹菜沒有（yǒu）毒，富（fù）含各種維生（shēng）素和礦物質。
一、野芹菜和水（shuǐ）芹菜的科屬區別
1、野芹菜：野芹（qín）菜為植物（wù）界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、毒芹屬多年生草本植物。
2、水芹（qín）菜（cài）：水芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、水芹菜屬多年水生宿根草本植（zhí）物
二、野芹菜和水芹菜（cài）的（de）形態區別（bié）
1、野芹菜：野芹菜高可達70～100厘米，莖單生、中空、具分枝，葉片二至三回羽狀全（quán）裂、邊（biān）緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的（de）膜質葉（yè）鞘，複傘形花序、頂生，半球形，花瓣白色，雙懸果近球（qiú）形，全棵有惡臭。
2、水芹（qín）菜：水芹菜高15～80厘米，莖直立或基部匍匐，基生葉有柄，葉片輪廓三角形，上部葉無（wú）柄，複傘形花序（xù）頂生，無總苞，萼齒線狀披針形，花（huā）瓣（bàn）白（bái）色，花柱基圓錐形，果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，花期（qī）6～7月，果期8～9月。
三、野芹菜和水芹（qín）菜的產（chǎn）地區別
1、野芹菜：野芹菜生（shēng）於海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水（shuǐ）溝邊，分布於蘇聯的遠東地區、蒙古、朝（cháo）鮮、日（rì）本，產黑龍江、吉林、遼（liáo）寧、內蒙古、河北、陝西、甘肅、四（sì）川（chuān）、新疆等省區，江蘇興化曆史上有栽培（péi）。
2、水芹菜：水芹菜原產亞洲東部，分布於（yú）中國長江流域、日（rì）本北海道、印度南部、緬甸（diàn）、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地，我國中部和南部栽培較多，以江西、浙（zhè）江、廣（guǎng）東、雲南和貴州栽培麵積較大。
四、野芹菜和水芹菜的毒性區別
1、野芹菜：野芹菜乃劇毒植物（wù）之一，人食之數分鍾即中毒，口（kǒu）唇常發泡（pào）(乃至血泡)，主（zhǔ）要毒性在中樞神經係統方麵，有非常顯著的致痙攣作用，中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發紅（hóng）、麵色發青，最後出現麻（má）痹現（xiàn）象，死於呼吸衰竭。人中毒（dú）量為30～60毫克，致死量為120～150毫克。
2、水芹菜：水芹菜沒有毒，富（fù）含各種維生素和礦物質（zhì），每100克可食部（bù）分含蛋白質1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗（cū）纖維1.0克（kè）、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質鮮嫩（nèn），清香爽口，可生拌或炒食。
