1、形狀：真的紅菇，菌蓋（gài）正麵深紅，中心暗紅，並且有橫皺紋，菌蓋腹麵菌褶細密均（jun1）勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧形。2、菇腳：真的紅菇（gū），菇腳必須有一個小孔的。這是紅菇與其他菇的獨特之（zhī）處。3、顏色：真（zhēn）的紅（hóng）菇，入水水也會變紅。紅菇（gū）之所以紅，是因為它本身（shēn）有自然色素在裏麵。
一、紅菇的產地分布
野生正紅菇多產於湖南（nán）炎陵縣、廣西欽州浦北縣、河南伏牛山地區、福建武夷山和三明等地，江西（xī）、四川、陝西、雲南、遼寧、湖北等地也分布，海外分布在越南、緬甸、老撾、柬埔（pǔ）寨（zhài）等地。
二、紅菇的辨別方法
1、形狀：真的紅菇（gū），菌蓋正麵深（shēn）紅，中心暗紅（hóng），並且有橫皺紋，菌蓋腹麵菌（jun1）褶細（xì）密均勻，菇（gū）腳粉紅色，菇朵呈圓弧形（當然也不（bú）排除有些紅菇菇朵形狀在生長或采摘過程中受到破（pò）壞），並且（qiě）菇腳以（yǐ）和菇褶也全是紅的（de）（滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅）。
2、菇腳：真的紅菇，菇（gū）腳必須有一個（gè）小孔的。這是紅菇與其他菇的獨特之（zhī）處（香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的）。
3、顏（yán）色：真的紅菇，入（rù）水水也會變（biàn）紅。紅菇之（zhī）所（suǒ）以紅，是因為它本（běn）身有自然（rán）色素在裏麵，所以變紅是（shì）肯定的。隻是，假紅菇的水變暗紅，並且有染料（liào）的味道，真紅菇水變成粉紅色，有點菇（gū）的清香（xiāng）味。煮熟（shú）後，隨著菇的營養成分（fèn）都（dōu）進入湯中（zhōng），菇（gū）的顏色也會消失。
三、紅菇的的品種分類
1、正紅菇：正紅菇別稱真紅菇、大紅菇、紅椎（zhuī）菌、大紅菌、大朱菇（gū）等。它是一（yī）種珍貴的食用菌，其味道鮮美，並（bìng）且有較高的營養價（jià）值。除了食用之外，它還可以用於（yú）藥用。子實體通常是中等大（dà）。夏天和秋天，闊葉林中地上群生，分布在四川、陝西、福建和雲南，以閩西北和雲南高黎（lí）貢山地區多（duō）產。
2、毒紅菇：毒紅菇又稱嘔吐紅（hóng）菇、棺材蓋子、小紅臉菌等，外觀接近紅菇，但其（qí）子實體一般較小，食後主要引起胃腸炎症。如劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，一般及時催吐治療（liáo），嚴重（chóng）者麵部（bù）肌肉抽搐或心髒衰弱或血（xuè）液循環衰竭致（zhì）死，分布於河北、吉林、河南、江蘇、安徽、福建、湖南等地。
3、苦紅菇：苦紅菇又稱玫瑰紅菇、桃花菌、紅辣子等，可食用，實體小或中等，菌蓋直徑4~7厘米，初期半球形（xíng）為扁半球（qiú）形，然後後漸平展中部下凹，玫（méi）瑰紅或近血紅色或帶朱紅色，夏秋季在（zài）針闊混交林地上散生或群生，分（fèn）布在遼寧、吉林、河南、四川、湖南、廣東、雲南、浙江、福建等地。
4、青（qīng）頭菌：青頭菌又稱變綠紅菇、青蓋子、青菌、綠菇、青岡菌等，子實體中（zhōng）等稍大，菌蓋初球形，很快變扁半球形並漸伸展，中部常稍下凹，不粘，從淺綠色到灰綠色，表皮往往斑狀龜裂，老時（shí）邊緣有條紋，可食用，味道鮮美，主產於雲南滇西＂三江並流＂區（qū）原始森林地帶 ，生長環境極其純淨，主要生長在樹林中的草叢裏，每年六至（zhì）九月出菇。
5、梨紅菇：梨紅菇別稱梨（lí）菇，子實體一（yī）般中等（děng）大（dà），菌蓋直徑5-10厘米，扁（biǎn）半球形，平展後中部下（xià）凹，最終漏鬥（dòu）形，淺青褐色、綠灰色、粉（fěn）灰色，濕時或雨後稍粘，常有細小龜裂，邊緣無條紋（wén），或老後無明顯條紋，菌肉白色，夏秋季於闊葉林中地上，單生至群生（shēng），分布在福建、湖北（běi）、廣東、貴州、四川等地。
