1、場地選擇：發酵料菌床栽培的菇（gū）場，應該選擇在野外依山傍水、土壤肥沃、向陽背風的地方。2、接種方式：有袋栽和床栽（zāi）兩種，可以（yǐ）根據自己的需要（yào）選擇適合（hé）的接種（zhǒng）方式。3、出菇：一般在覆土20天左右即可（kě）出菇。4、合理采收：野（yě）生紅菇到了六（liù）七成的成熟度就可以（yǐ）開采，此（cǐ）時（shí）的市場（chǎng）收購價更高，過於成熟的開傘菇或已（yǐ）經出現腐爛的紅菇不要采收，失去商品價值（zhí），宜在林地作為繁衍種源。
1、場地選擇
作為（wéi）發酵料菌床（chuáng）栽培的菇場（chǎng），應該選（xuǎn）擇在野外依（yī）山傍水、土壤肥沃、向陽背風的地（dì）方。其中畦床寬1.3米左右，床麵整成龜背形，四周（zhōu）開好排水溝，上搭蔭棚保持“三分陽，七分陰”的光照度。
2、接（jiē）種方式
（1）袋栽（zāi）
等到料袋溫度下降到28℃以下（xià）時，在無菌條件下將紅菇菌接入袋內（nèi）的培養基上，並做好棉塞封口。接種後移入23~25℃的室內發菌培養（yǎng），空氣相對濕度70%以下，保持空氣流（liú）通，防止室內二氧化碳（tàn）濃度驟增，發菌培養通（tōng）常在30天左（zuǒ）右。
等菌絲發滿袋（dài）後，將（jiāng）菌袋搬到野外蔭棚內（nèi）進行脫袋，采取臥式排放於事先經過（guò）消毒處理的棚內畦（qí）床上，並且（qiě）覆蓋腐（fǔ）殖土3~5厘米。畦床四周用（yòng）泥土進行（háng）封蓋，讓（ràng）菌筒在畦床內繼續發菌培養。
（2）床栽
把發酵料鋪設在畦（qí）床內，發酵料的厚度在15~18厘米（mǐ），分3層進行播種，即先在（zài）畦麵鋪一層料，播上菌種繼（jì）續鋪一層料，播層種（zhǒng），然後再蓋一層料，形（xíng）成3層料2層種。一般每平方米用幹料10千克，菌種量占料量的10%，播種後整平料麵，稍加壓實，然後在畦（qí）床上放供（gòng）罩薄膜防雨。
待菌絲吃料到三分之二時，覆土3~5厘米，在這個（gè）過（guò）程中要保（bǎo）持（chí）環境的通風，使畦床空氣保持新鮮，以利於菌（jun1）絲發育。
3、出（chū）菇
一般在覆土20天左右即可出菇，這時（shí）的（de）溫度要控（kòng）製在23~26℃並且要人為的對溫度進行變溫刺激，幹濕交替促進菌絲扭（niǔ）結形成原基，分化成（chéng）菇蕾。在紅菇的發育階段要每天（tiān）上午（wǔ）都進行揭膜通風（fēng），並結合噴（pēn）水一次，空氣（qì）相對濕度保持在（zài）90%，並且菇棚內要保持空氣新鮮。
4、合理采收（shōu）
野生紅菇到了六（liù）七成的成熟度就可以（yǐ）開采，合（hé）理采（cǎi）收對紅（hóng）菇的（de）商品價值關係較大。六成（chéng）熟的未開傘紅菇市（shì）場收購價比完全成熟的要高，一般過成（chéng）熟的開傘菇或者已經出現腐爛的紅菇絕大（dà）部分（fèn）已（yǐ）蟲蛀生蛆，失（shī）去商品價值，這種菇類不（bú）要采收，宜在林地作為（wéi）繁衍種源。
