螃蟹是十足目短尾次目的甲殼動物，尤指短尾族的種類，和蝦（xiā）、龍蝦為同（tóng）類。螃蟹常見種類有河蟹、青蟹、花蟹（xiè）、梭子蟹、關公蟹等。其中河（hé）蟹學名中華絨螯蟹；青蟹學名鋸緣（yuán）青蟹（xiè）；花蟹有時專指蘭花蟹，但因地域差（chà）異也有稱紅（hóng）花蟹為花蟹的；梭子蟹因（yīn）甲殼中央有三個突起亦稱“三疣（yóu）梭子（zǐ）蟹”；關公蟹形似舊（jiù）時古（gǔ）戲中的關公臉譜而得名。
一、螃蟹是什麽動物
螃蟹（xiè）是十足目短尾次目的甲殼動物，特別是指短（duǎn）尾族（zú）的種類，在（zài）生物分類學上與（yǔ）蝦、龍蝦（xiā）、寄居螃蟹是同類（lèi）動物（wù），種類達到500多種。中國吃螃蟹的曆史可以追（zhuī）溯到周天子時代，到今天金秋季節（jiē）為止持蟹鬥酒、賞菊吟詩還是一大（dà）享受，可見螃蟹是（shì）公（gōng）認的食中珍味，所以有“一盤蟹，頂桌菜”的民俗諺語。
二、螃蟹有幾條腿
螃蟹有八隻可以行走的腿，還有兩隻不具備行走功能的螯足。螃蟹胸（xiōng）腔有五對稱為胸足附（fù）屬肢，位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯，可以用來覓食之用，其餘（yú）四對（duì）附屬肢是螃蟹的腳，走路移動依賴於這四對附屬肢，走路的（de）樣子獨特有趣，多是橫著走路，不是直著走（zǒu）路。
三、螃蟹為什（shí）麽橫著走
螃蟹是一種古（gǔ）老的動（dòng）物，依靠地磁場判斷方向，內耳（ěr）有定向小磁體，對地（dì）磁非（fēi）常敏感，但因為地磁場倒轉使螃蟹失去了（le）定向作用，為了生存下來螃蟹采取“以（yǐ）不變應萬變（biàn）”的做法，不前進也不（bú）後（hòu）退，而是橫著走，從生（shēng）物（wù）學的（de）角度來（lái）看螃蟹的胸部左（zuǒ）右比前後寬，八隻步足伸到身體的兩側，前腳關節隻能向下彎曲，這也（yě）使螃蟹隻能橫著走。
四、螃（páng）蟹有哪些（xiē）種（zhǒng）類（lèi）
1、河蟹：河蟹學名中華絨螯蟹，常穴居於江、河、湖沼的泥岸，以魚、蝦、動（dòng）物屍體（tǐ）等（děng）為食物，每年秋天經常洄遊到出海的河口產卵，第二（èr）年（nián）3~5月（yuè）孵化，發（fā）育成幼蟹後再溯（sù）江。
2、青蟹：青蟹學（xué）名鋸緣青蟹，多生活在河口、內灣、紅樹林等鹽度稍（shāo）低（dī）的泥沼中，除了越（yuè）冬產卵在深海區外，幾乎都生（shēng）活在河口、內灣的潮（cháo）間帶，夜（yè）間活（huó）動多，白天穴居。
3、花蟹：花蟹因殼上有花紋而得名，有時（shí）專指蘭花蟹，但地區差異也稱紅花蟹為花蟹的，為暖水性蟹類，中國主要分布在浙江、福建、台灣、廣東、廣西、海南島等地。
4、梭子蟹：梭子蟹因頭胸甲呈梭子形而得名（míng），又因甲殼中央有三個突起，也（yě）稱為“三疣梭子蟹”，擅長遊泳和挖（wā）泥沙，經常潛伏在海底或河口附近，性凶猛好（hǎo）鬥（dòu），繁殖力強，生長快（kuài）。
5、關公蟹：關公蟹因頭胸甲赤褐色，背（bèi）麵有大疣狀（zhuàng）突和許多溝紋，就像舊（jiù）時古戲中的關公臉（liǎn）譜而得名，生活在淺（qiǎn）海泥砂質海底，營（yíng）底棲生活，經常與（yǔ）其（qí）他動物一起過共生生活（huó）。
