1、主要用途：雪花麵粉可以用來做饅頭，也可以（yǐ）用來製作包（bāo）子、麵條、餃子等大部分中式麵點。2、名（míng）稱來由：雪花麵粉是商家為了（le）表示麵粉顏（yán）色很白而起的名字。3、筋（jīn）度論述：麵粉（fěn）的筋（jīn）度主要由蛋白質含量決定，定義上雪花麵粉一般為中筋麵粉。4、注意事項：雪花麵粉又（yòu）稱小麥雪花粉，與雪花粉是完全不同的（de）兩種東西。
一、主要用途
雪花麵粉可（kě）以用來做饅頭，從筋度上看雪花麵（miàn）粉一般是中筋（jīn）麵粉，一般無特別說明的麵粉都可視作中筋麵粉，麵食（shí）中不加特別說（shuō）明的麵粉也是（shì）指中筋麵粉，事（shì）實上（shàng）大多數中（zhōng）式麵點都是用（yòng）中筋麵粉做成的，例如饅頭、包子、麵條、餃子、烙餅、燒餅、油條等。
二、名稱（chēng）來由
雪花麵粉實際上是普通的麵（miàn）粉，也稱為小麥（mài）雪花粉，但是雪花麵粉和小麥雪花粉都不是專業的名詞，也不代表（biǎo）麵（miàn）粉的等級，隻是商家（jiā）為了表示麵粉顏色很（hěn）白而起的名字，這（zhè）與雪花粉是截然不同的，雪花粉是馬鈴薯經脫水、幹（gàn）燥、膨化後（hòu）製成的白色片狀物。
三、筋度論述（shù）
麵粉的筋度主要（yào）由蛋（dàn）白質含量決定，其中（zhōng）蛋白質含量（liàng）在12.5%以上的（de）稱為高筋麵（miàn）粉，蛋白質含量在9.5~12.5%的稱為中筋麵（miàn）粉，蛋白質含量在9.5%以下的稱為無筋麵粉，定（dìng）義（yì）上雪花麵粉一般是中筋麵粉，實際上很多中國式點心都是（shì）用中筋（jīn）麵粉製作的。
四、注意事項
1、雪花麵粉不是專業名詞，隻（zhī）是商家（jiā）為了表達麵粉的顏色而起（qǐ）的名字（zì）。
2、雪花（huā）粉屬於中筋（jīn）麵粉，可以做饅（mán）頭、饅頭、麵條、餃子、烙餅、烤餅等。
3、雪花（huā）麵粉（fěn）又稱小麥（mài）雪花粉，與土豆製作的雪花粉完全不（bú）同。
