1、名稱由來：雪花麵粉實際上是（shì）普通的麵粉，二者沒有好壞之分，雪花麵粉並不代表麵粉的等級，隻是商家為（wéi）了表示麵粉顏色很白而取的名字。2、筋度（dù）論述：定（dìng）義上雪花麵粉一般是中筋麵粉。3、主要用途：可用來製作各種麵（miàn）包、掛（guà）麵，也可製作餃子、包子（zǐ）、饅頭等麵食（shí）。4、注意事（shì）項：雪（xuě）花麵粉與雪花粉是完全不同的兩（liǎng）種東西。
一、名稱由來
雪花麵粉實際上是普通的麵粉，也被稱為小麥雪花（huā）粉，但是雪花麵粉和小麥雪花粉都不是專業的名詞，也（yě）不代表麵粉的等（děng）級，隻（zhī）是商家為（wéi）了表示麵粉顏色很白而取的名字（zì），這和雪花粉完全不同，雪花粉是土豆等土豆類脫水、幹燥、膨化的白（bái）色片狀物。
二、筋度論述
麵（miàn）粉的筋度主要由蛋白（bái）質含量決定，其中蛋白質含量在12.5%以上的稱為高筋麵（miàn）粉（fěn），蛋白質（zhì）含量在（zài）9.5~12.5%的稱（chēng）為中筋麵粉，蛋白質含量在9.5%以（yǐ）下（xià）的稱為無筋麵（miàn）粉，定義上（shàng）雪（xuě）花麵粉一（yī）般是中筋麵粉，適用於製作包子、餃子、饅頭、麵包等食品。
三、主要用途
雪花麵粉一（yī）般為中筋（jīn）麵（miàn）粉，蛋白質含量約為8.0~10.5%，顏色為乳白（bái）色，粉質細膩光滑，可作各種高級麵包、掛（guà）麵等麵食的優質（zhì）原料（liào），也特別適合用來做包子、餃子、饅頭等食（shí）品，尤（yóu）其是用雪花麵粉作的（de）餃子具（jù）有（yǒu）皮薄耐煮且不粘不爛、口感滑潤等特點。
四、注意事項（xiàng）
1、雪花麵粉不是專業的名詞，隻是商家為了表示麵（miàn）粉的顏色很白而（ér）起的名字。
2、雪花麵粉屬於中筋麵粉，可作為各（gè）種（zhǒng）高級麵包、掛（guà）麵、拉麵等麵食的優質原料。
3、雪花麵粉又稱小麥雪花粉，與土（tǔ）豆加（jiā）工的雪花粉完全不同。
