從定義上（shàng）來看，雪花粉根本沒有筋（jīn）度一說，但也有一種（zhǒng）叫做（zuò）小麥雪花粉的麵粉，這種麵（miàn）粉一般都是中筋麵粉。雪花粉因形狀和材質非常像雪花而得名，實際上是土豆經過脫水、幹燥、膨化等工序製成的白色片狀物，主要應用於速凍食品、膨化食品、麵包、嬰兒食品等（děng）領域，具（jù）有（yǒu）材質比重小、霧化效果好等特點。
一、名字的由來
雪花粉因（yīn）形狀和材質非常像雪花而得名，實際（jì）上是土豆經過脫水、幹燥、膨化等工（gōng）序製（zhì）成的白色片狀物，主要應用於速凍食品、膨化食品、麵包、嬰兒食品等領域，具（jù）有材質（zhì）比重小、霧（wù）化效果好等特點，常用（yòng）狀態餌料添加到餌料中改善餌（ěr）料狀態。
二、筋度的定義
麵粉是（shì）低筋還是（shì）高筋（jīn）主要（yào）由蛋白質含量決定，其中蛋白質含量在12.5%以上的稱為高筋麵粉（fěn），蛋白質含量在9.5~12.5%的稱為（wéi）中筋麵粉，蛋白質含量在9.5%以下的稱為無筋麵粉，從定（dìng）義（yì）上來看，雪花粉根本沒有筋度一說（shuō），但也有（yǒu）一種叫做小麥（mài）雪花粉的（de）麵粉（fěn），這種（zhǒng）麵粉一般都是中筋麵粉。
二、區別（bié）論述（shù）
1、原料：雪花粉和麵粉的原料不同（tóng），其中（zhōng）雪花（huā）粉（fěn）的原料是土豆等薯類，麵粉的原料（liào）是小麥（mài）等麥類。
2、性狀：雪花粉和麵（miàn）粉的形狀不同，其中雪花粉呈白色（sè）片狀，麵粉呈白色不易成團的粉末狀。
3、用（yòng）途：雪花（huā）粉和麵（miàn）粉的用（yòng）途不同，其中雪花粉常用作狀態餌料，麵粉多（duō）用於（yú）製作肉包、餃子等食物。
四、注意事項
1、雪花粉不是麵粉，其中（zhōng）雪花粉是用土（tǔ）豆等薯類加工（gōng）而成（chéng）的，而麵粉是用小麥等麥類加工而成的。
2、雪花粉（fěn）實際上沒有（yǒu）筋度，但（dàn）也有一種叫小（xiǎo）麥雪花粉的（de）麵粉。這個麵粉一般是中筋麵粉。
3、雪花粉主要用於速（sù）凍食（shí）品、膨（péng）化食品、麵包（bāo）、嬰兒食品等領域（yù），也常用狀（zhuàng）態（tài）餌料添加到餌料中（zhōng）。
