真蜂蜜最（zuì）便宜也要50塊錢以上（shàng）一斤，而一年（nián）隻（zhī）取1~2次的（de）中蜂蜜價格（gé）更在100~300元左右。用糖漿製作的“假蜂蜜”成本很低，一般每斤十（shí）幾二十元就（jiù）可買到，而那些未成熟蜜或用未成熟高（gāo）溫濃縮而成的濃縮蜜（mì）雖然的（de）確是蜜蜂釀製的，但營養成分和真蜂蜜有著天壤之別，也算不得真蜂蜜。真蜂（fēng）蜜價格高的主要原因是產量過低。
一（yī）、真蜂蜜怎麽定（dìng）義（yì）的
在了解蜂蜜的價格之前（qián），有必要了解蜂蜜的定義。嚴格來說蜂蜜應該是指（zhǐ）蜜蜂（fēng）采集蜜源植（zhí）物花（huā）蜜釀製7天以上的成熟蜜。根據蜂蜜的定義有兩個最重要的（de）地方：一是蜂蜜必須（xū）是蜜蜂采（cǎi）集花蜜釀製（zhì）而成的（de）；其次要求必須釀造7天以上的成熟蜜。因此用工業手段使用糖漿製造的假蜂蜜隻能稱為糖（táng）漿（jiāng），與蜂蜜完全沒有關係（xì）。那些未成（chéng）熟或未（wèi）成熟高溫（wēn）濃縮而成的濃縮蜜確實是蜜蜂釀製的，然而（ér）營養成分和真蜂蜜有著（zhe）天壤之別，也算（suàn）不（bú）得真蜂蜜。
二、真蜂蜜多少錢一斤
了解真蜂蜜的定義後再來討論價（jià）格就變得比較明確（què）了，第一類用糖漿製作的“假蜂蜜”成本非常低，通過一些工業（yè）手段完全可以達到真蜂蜜的外部特征，一般每（měi）斤十幾（jǐ）二十元就可以買到；第二（èr）類用未成熟（shú）蜜製作（zuò）的“假蜂蜜”，在某種（zhǒng）程度上也可以稱為蜂蜜，但主要營養物質如活性（xìng）酶基本上被破壞（huài），一般為20~40元左右一斤。實際上蜂蜜至少需要蜜蜂釀製7天以上，最便宜都要50元以（yǐ）上一斤（jīn），而一年隻取1~2次的中蜂蜜價格更在100~300元左右。
三、真蜂（fēng）蜜（mì）為什麽很貴
真蜂（fēng）蜜價格高的主要原因是產量過低，為了更（gèng）直觀地看產量相對（duì）比較高意蜂（fēng），意蜂對大宗蜜源的采集力（lì）遠遠高於中蜂（fēng），例如油菜花期甚至一天可（kě）以采滿一箱蜜，但這些蜜需要大約（yuē）7天才能完全釀製成熟。如果（guǒ）等蜜蜂完全釀製成（chéng）熟（shú）則要錯過花期且會增（zēng）加飼養（yǎng）成本，因（yīn）此一些蜂蜜甚至隻經蜜蜂（fēng）釀製一天便取出來了。很少有蜜蜂完全釀（niàng）製成熟的（de），而中蜂很（hěn）少有未成熟蜜，但一年基本上隻能取（qǔ）1~2次蜜，產（chǎn）量（一（yī）般5~10斤）根本不能（néng）滿足市場需求。
四、假蜂蜜為什麽（me）便宜
真蜂蜜產量少，市場需求大（dà），給（gěi）一些不（bú）良（liáng）商家帶來機會，很多普通（tōng）消費者根本（běn）鑒別不出（chū）蜂蜜的真假，正規點的可能用未成熟蜜高溫濃縮成（chéng）濃縮蜜（mì）（濃（nóng）縮蜜雖（suī）然也可稱之為蜂蜜，但加工時蜂蜜中最具（jù）營養價值的活性酶基本上已經喪失殆盡，因此與天然成熟（shú）蜜有天壤之別），有些黑心商家（jiā）中也有使用化學物品來裂解糖漿或直接用糖漿來冒充蜂蜜。這些“假蜂蜜”從（cóng）外觀形（xíng）態上看至比真蜂蜜更像真蜂蜜（mì），加之極具誘惑的價格讓很多普通消費者防不勝防。
五、怎樣能買到真蜂蜜
真蜂蜜是不是就（jiù）買不到了呢？當然不是，實際（jì）上有一定規模養殖時間長的養蜂（fēng）場非常重（chóng）視口碑，源於這（zhè）些養蜂場的蜂（fēng）蜜大多是通（tōng）過口碑在本地銷售的，如果有作假（jiǎ）在當地根本就賣不出去，特別是定點飼養的中蜂更（gèng）加明顯（xiǎn），因此有條件的可以親自前往養蜂場取（qǔ）購買，很多蜂農也樂意現場給（gěi）你取蜜（mì），一方麵可以當做（zuò）一次鄉（xiāng）村旅遊，另一方麵也可以看看蜜蜂是怎麽將（jiāng）花蜜變成蜂（fēng）蜜的（de），而且完（wán）全成熟的蜂蜜隻要（yào）在保存時稍加注意完全可以保存幾年不變質。
