釋放（fàng）乙烯的水果有香蕉、芒果、木瓜、香蕉、蘋（píng）果、梨、杏、桃、柿子、哈蜜瓜、李、油桃、獼（mí）猴桃、櫻桃、蜜桃、甜（tián）瓜、西紅柿等，其（qí）中哈密瓜乙烯的濃度較高，會對其他蔬果造（zào）成影響，加快它們成熟和老化，以及變質的速度，建議分開擺放。
一、釋放乙烯的水果有哪（nǎ）些
1、釋放乙（yǐ）烯是水果的共性，隻是釋（shì）放量多少的差異。一般而言（yán），呼吸躍變型水果釋放（fàng）的乙烯量大，且有明顯的乙烯釋放高（gāo）峰，如鱷梨（牛油果）、香蕉、芒果、蘋果，梨等。
2、能（néng）產生乙烯的水果屬於呼吸躍變型水（shuǐ）果，水果在自然成熟的（de）過程中，本身就會釋放出少量（liàng）的乙烯來使果實（shí）成熟，對人體無害。一般而言，熱帶和溫帶的水果對乙烯都很敏感。
二、乙烯是什麽
1、乙烯由（yóu）於具有促進果實成熟的作用，並在成熟前大量合成，所以認為它是（shì）成（chéng）熟激素。
2、乙烯是一種（zhǒng）氣體激素。成熟的組織釋放乙烯較少，而在分生組織，萌（méng）發的種子、凋謝的花朵和成熟過程中的果實乙烯的產（chǎn）量較大。它存在（zài）於成熟的果實；莖的節；衰老的葉子中。乙烯的（de）產生具（jù）有“自促（cù）作用”（即乙烯的積累可以刺激更多的乙烯產生）。
3、植物在幹旱、大氣汙染、機械刺激、化學脅迫、病害等逆境下，體內乙烯成幾倍或幾（jǐ）十倍的增加。
4、由於乙烯可以促進RNA和蛋（dàn）白質的合成，並可（kě）在高（gāo）等植物體內使細胞膜的透性增加，加速呼吸作用，因而當果實中乙烯（xī）含（hán）量增加時，已合成的生長素又可被植物體（tǐ）內的酶或外界的光（guāng）所分（fèn）解，進一步促進其中有機物質的轉化，加速成熟。
5、常用乙烯利溶液浸泡未完全成（chéng）熟的番茄、蘋果、梨（lí）、香蕉、柿子等果實能顯著（zhe）促進成熟。
