生薑可以進行冷凍保存。
生薑是不怕嚴寒的食物，即使在冷（lěng）凍的情況下也不會傷害到生薑，很（hěn）難出現變質的情況。
生薑可以選擇放到冰箱保鮮和冷凍，但是在放入冰箱之前一定要提進行處理（lǐ）。
如果買（mǎi）回來的是潮生薑，由於這（zhè）種（zhǒng）生薑表麵含有的水分非常多，如果直接放入冰（bīng）箱就會導致產生變質（zhì）。
一、生薑可（kě）以冷凍保存嗎
1、生薑是可以冷凍（dòng）保存的，它是不怕嚴寒的食物可以進行冷凍保存，即使是在冷凍的保存情況（kuàng）下，它（tā）也不會傷害到生薑，不會出現變質的情況。除此之（zhī）外，隻要（yào）生薑沒有（yǒu）變質就可以進行食用。
2、 生薑放冰箱進行保鮮和放（fàng）冷凍都是可以的，但是放入冰箱之前的生薑必須要提處理一下。如果（guǒ）是買回來的潮生薑，這種生（shēng）薑表（biǎo）麵含有的水分（fèn）比較多，如果直接放入冰箱就會很容易發生變質。
二、生薑（jiāng）怎麽保（bǎo）存（cún）
1、食用（yòng）鹽保存法
（1）準備一些食鹽以及麵巾紙、保（bǎo）鮮膜，麵巾紙上必須要灑一（yī）些（xiē）食鹽，然後將生薑放入紙巾裏麵（miàn）包裹。
（2）密封好後，生薑就可以存儲一段時間，保持新鮮的狀態（tài）。
2、保鮮膜保存法
（1）準備一盆清水，水裏麵加入適量的食鹽，攪（jiǎo）拌均勻放（fàng）入生薑進行浸泡，浸（jìn）泡（pào）時間（jiān）為15分鍾左右。
（2）浸泡好後，可以使用紙巾擦幹生薑表（biǎo）麵的水分，放到通風的地方，將生薑（jiāng）表（biǎo）麵水分曬幹，注意一定不能暴曬（shài）。
（3）生薑曬幹後，可以使用保鮮膜密封起來，包（bāo）裹時裏麵一定不能有空氣。
（4）經過這樣處理的生薑可以保持很長（zhǎng）一段時間都不（bú）會壞，而且也不會幹癟，拿出來就像新鮮的（de）生薑一樣。
3、埋土裏保存法
（1）生薑是從泥（ní）土裏（lǐ）麵生長出來的，所以把生（shēng）薑放到泥土裏麵也是一（yī）個很好的保存方法。
（2）把生薑放到泥土當裏麵一定要進行定期晾曬，這樣可以更好的保持生薑的新鮮度（dù）。
