春播（bō）大蒜：一般在每年3-4月（yuè）份播（bō）種，當（dāng）年6-7月份收獲。
秋播大（dà）蒜：一般在每年的露末秋分初（9月底10月初）播種，第二年的5-6月份收獲。
一、大蒜的種植時間和收獲時間
1、春（chūn）播大蒜
（1）播種時間（jiān）：春播大蒜的播種時間為每年的3-4月份左右。
（2）收獲（huò）時間：秋播大蒜一般在當年的6-7月份進行收獲，其中烏魯木齊、青海、拉薩等地區的收獲時間為當年的9月（yuè）份左右。
2、秋播大蒜
（1）播種時間：秋（qiū）播大蒜一般在每年的白露末秋分初（9月底10月初）時進行播（bō）種。如果播種時間過早，蒜苗容易受凍；如果播種時間過晚，蒜苗容易受後期高溫影響，導致生產期縮短，產量下降，品質（zhì）變差。
（2）收獲時間：秋播大蒜一（yī）般在第二年的5-6月份進（jìn）行收獲，其（qí）中（zhōng）拉薩地區的（de）收獲時（shí）間為第二年的（de）8月下旬至9月上旬。
二、大蒜種植時間和地區的關係
1、大蒜幼苗越冬的最佳苗（miáo）齡為4-6葉期，而從播種至長出4-6葉需要40-45天，其能夠忍耐零下7-10℃的低溫環境。
2、如（rú）果是北緯35°以南（nán）的地區，冬季平均最低（dī）氣溫在（zài）零下6℃以上，大蒜幼苗能夠在（zài）露地安全越冬，因此可以進（jìn）行秋播（西藏、新疆等海拔較高的寒地以（yǐ）春播為宜）。如果是北緯38°以北的地區（qū），冬季平均氣溫在零下10℃以下（xià），大蒜幼苗（miáo）在露地無法安全越冬（dōng），因此以第二年的（de）春天播種為宜。如果是北緯35-38°之間的地區（qū），春播、秋播均可（kě）。
3、秋播大蒜由於生長期長，養分積累更加（jiā）豐富，因此蒜薹、蒜頭的產量均高於春播大蒜。
