不同時期的南瓜采摘時間不（bú）同。
嫩南瓜采摘：雌花開放後15天采摘，采摘（zhāi）時不要損傷枝蔓，後續（xù）枝（zhī）蔓還可以繼續提供營養。
老南瓜（guā）采摘：雌花（huā）開（kāi）放後的50-70天采摘。
種（zhǒng）瓜采摘：選擇品質（zhì）好，肉質厚（hòu），大小均勻的老南瓜作為種瓜，必須是主蔓上的第二個（gè）南瓜。
一、南瓜什麽時（shí）候成熟采摘
1、嫩（nèn）南瓜采摘
（1）嫩南瓜一般在雌花開放後15天就能（néng）采摘。嫩南瓜的表皮（pí）是青色的，而且還能用指甲掐破表皮。
（2）采收嫩南瓜時注意不要損傷枝蔓，枝蔓還可以為繼續生長的老南瓜提（tí）供營養。
2、老南瓜采（cǎi）摘
老南瓜采摘時期是在雌花開放後（hòu）的50-70天。要求老南瓜要（yào）外形整齊，表皮上沒有損傷，果皮（pí）較硬，且可以在（zài）果皮表麵（miàn）看到一些蠟粉。
3、種瓜采摘
（1）如（rú）果要對南瓜進行留種， 就要選品質好，肉質厚，大小和顏色都複合品種要求的，表麵沒有損傷的老南瓜（guā）。
（2）而且對種瓜的選取也有要求，必須是主蔓上的第二個（gè）南瓜才能作為種瓜留種。
4、南（nán）瓜采摘要求
（1）采摘南瓜時盡量動作小心，輕拿輕放。如果發生碰傷，磕（kē）傷，擦傷南瓜（guā）情況，應該將傷瓜（guā）單獨放置，防止腐爛。
（2）采摘時要避免空氣濕度過大，或（huò）果實上有晨露、雨水的情況（kuàng）。也不能在溫度過高、陽光劇烈的中午和（hé）下（xià）午采收，所以一般選擇天氣晴朗（lǎng）上午（wǔ）進行采摘。
（3）采摘（zhāi）後不（bú）能將南瓜堆疊在一起（qǐ），而是要分散放置（zhì）。因為剛采摘後（hòu）的南瓜會釋放（fàng）田間熱，南瓜在這種封閉環境下會影響品質。
二、南瓜用什麽肥料產量高
1、南瓜根係發達、對肥料的（de）吸收能力強，下種前要施足基肥，生長期要保證有充足的氮磷鉀（jiǎ）複合肥及葉麵肥料就可提高產量。
2、基肥以腐熟有機（jī）肥為主，配合氮、磷、鉀複合肥混合使用，有利（lì）於南瓜茁壯成長；南瓜生苗期追肥要以（yǐ）氮（dàn）肥為主，可以促進秧苗發育。
3、結果期除了需保證供應充足的氮肥，同時磷、鉀肥也要及時補充。
4、在南（nán）瓜（guā）開花前、幼瓜期和膨大期要噴施（shī）壯瓜蒂靈，來提高（gāo）南瓜植株吸收水分、養分的能力、促（cù）使南瓜快速膨大發育。
