大蒜是我們生活中非常重（chóng）要要的輔料之一，其實大蒜也是一種蔬菜哦！而且（qiě）大蒜（suàn）的食（shí）用（yòng）價值（zhí）非常高，具有殺（shā）菌消毒、抗癌防（fáng）癌、防治心腦血管等等好處（chù）。大蒜不僅能炒（chǎo）熟吃，生吃也別有一番（fān）風味哦！
大（dà）蒜價（jià）格（gé）多少錢一斤
大蒜的零售價格大約在10～15元左右一斤（jīn），不（bú）同地區價格上會有所差異。大蒜原產地（dì）在西亞和中（zhōng）亞，漢（hàn）代張騫（qiān）出使西域（yù），把（bǎ）大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的曆（lì）史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌，習慣上人們平時所說（shuō）的“大蒜”是指蒜頭而言。
大蒜的養（yǎng）生功效
1、防治腫瘤和癌症
大蒜中的（de）含硫化合物（wù）能促進腸產生一種酶或稱為蒜（suàn）臭素的物質，通過增強機體免疫（yì）能力，阻斷（duàn）脂質過氧化形成及（jí）抗（kàng）突變等多條途徑，消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的（de）危險。大蒜中的鍺和（hé）硒等（děng）元素可抑製腫（zhǒng）瘤細胞和癌細胞的生長。全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
2、防治心（xīn）腦血管（guǎn）疾病（bìng）
大蒜可防（fáng）止心腦（nǎo）血管中的脂肪沉積，誘導（dǎo）組織（zhī）內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶（róng）解活性，降低膽固醇，抑製血小（xiǎo）板的聚集（jí），降低血（xuè）漿濃度，增加微（wēi）動脈的（de）擴張度，促使血（xuè）管舒張，調節血壓，增（zēng）加血管的通透性，從而抑（yì）製血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大（dà）蒜，是降壓的（de）最好（hǎo）最（zuì）簡易的辦（bàn）法，大蒜可幫助保持體（tǐ）內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
3、強力殺菌
大蒜是目前發現的天然（rán）植物中抗（kàng）菌（jun1）作用最強的一種，它進入人體後能與細（xì）菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰（qiú）基（jī），使細菌的代謝出現紊亂，從（cóng）而無法（fǎ）繁殖與生長。另外，它（tā）還能殺死多種致病（bìng）真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。但應（yīng）注意大蒜素在高溫下（xià）易被破壞，而失去殺菌作（zuò）用。
4、改善糖代謝作（zuò）用
研究（jiū）證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖（táng）耐量的作（zuò）用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織（zhī）細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
5、抗過敏作用
每天生（shēng）吃大蒜能夠減（jiǎn）輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引（yǐn）起（qǐ）的過敏。最（zuì）好的方法（fǎ）是在過敏季節來臨（lín）前幾（jǐ）周就開始生吃大蒜。
大蒜的挑選方法
1、顏色（sè）：建議購買紫皮大蒜，因為這種大蒜其蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強。
2、外型：一般（bān）的好的大蒜是圓型的，而（ér）如果是扁的或者是缺口的則為不（bú）好的大蒜。
3、瓣粒：瓣與瓣之間有明顯的弧（hú）度的話則為（wéi）好蒜，外圈呈光滑的圓弧的話則為粒小（xiǎo）的蒜（suàn）。
4、尖頂：有些大蒜因儲存方式不（bú）對導致發芽，發芽（yá）大蒜的蒜瓣都是空的，不建議購買。
5、硬度：好（hǎo）大蒜摸起（qǐ）來是（shì）硬的，如果（guǒ）是軟的話則可能快要發黴了（le）或變質了，不建議（yì）購買（mǎi）。
哪些（xiē）人不適宜吃大蒜
1、長（zhǎng）期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因（yīn）此，眼病患者應盡（jìn）量（liàng）不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛（xū）弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕（qīng）、記（jì）憶力減退等現象。
2、肝炎病人不適合吃大蒜，大蒜（suàn）對（duì）肝炎（yán）病毒沒有治（zhì）療作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有（yǒu）刺激作用（yòng），可抑製腸道消化（huà）液的分泌，從（cóng）而加重肝炎（yán）病人的惡心等諸多症狀。另外，大蒜（suàn）的揮（huī）發性成分可使血液（yè）中的紅細（xì）胞和血紅蛋白等降低（dī），並有可能引起（qǐ）貧血，不利於肝炎的治療（liáo）。
3、部分腹（fù）瀉患者發生非細菌性的（de）腸炎（yán）、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生（shēng）大蒜，辛辣味（wèi）的大蒜（suàn）素會刺激腸道，使腸黏膜（mó）充血、水腫加重，促（cù）進滲（shèn）出，使病情惡（è）化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更（gèng）應該慎重。
別看大蒜常見常吃，價格可是算偏（piān）高（gāo）的哦！且大蒜每年的價格波動都非常的大，有時暴漲到十幾塊一斤，也有些（xiē）地（dì）方一度跌到2、3塊一斤。大蒜也分白（bái）皮大蒜、紫（zǐ）皮大蒜，品種各不同價格也會有一定（dìng）差（chà）別哦！
