芝麻是我們生活中很常見的一種食物，它的個頭小小的，裏麵含有豐富的營養物質，食用隻有可以美容、抗（kàng）衰老等。不過（guò）芝麻裏麵含（hán）有的油（yóu）是比較多的，所以有些人說吃芝麻是會長胖的，不過有些人卻（què）抱有相反（fǎn）的（de）意見，那麽事實（shí）到底是怎樣的呢？
芝麻能減（jiǎn）肥（féi）嗎？
芝麻也可以減肥塑身,芝麻中含有防止人體發胖的物質（zhì）蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同（tóng）時,若配合芝麻的食用,粗（cū）糙的皮膚可獲得改善。
芝麻的食用價（jià）值
1、烏發潤發：現（xiàn）代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因（yīn），其中酪氨（ān）酸（suān）酶數量減少是病理機（jī）製之一，研究發現芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白（bái）發因此又（yòu）可（kě）以重新變得烏黑。
2、養（yǎng）顏潤（rùn）膚：研究認為，減少自由基的產（chǎn）生，清除老化（huà）代謝產物和提（tí）高抗氧（yǎng）化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。芝麻中（zhōng）富含豐富的天（tiān）然維生素E，其含量高居植（zhí）物（wù）性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充（chōng）維生素E可以起到潤膚養顏（yán）的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。
3、減肥塑身（shēn）：芝麻（má）可以減肥塑身，芝麻中含有防止（zhǐ）人體發胖的物質（zhì）蛋黃（huáng）素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多（duō）了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合（hé）芝麻的食（shí）用（yòng），粗糙的皮（pí）膚可（kě）獲得（dé）改善。
4、抗衰老：芝麻可以抗（kàng）衰老，每百克芝麻中含蛋白質21.9克、脂（zhī）肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克、鐵50毫克，還含（hán）有芝麻素（sù）、花（huā）生酸、芝（zhī）麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂（zhī）、維生素A、B、D、E等營養物質，正因為（wéi）芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及（jí）美容方麵，才起了極大的作（zuò）用。
芝麻的禁忌
1、患有慢性腸炎，有腹瀉症狀的人最好不要食（shí）用芝麻（má），因為芝麻有致瀉的作用。
2、芝麻和雞肉一起（qǐ）吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食（shí）。
3、芝麻（má）不能多吃，每天小半勺即可，吃多會（huì）導致內分泌紊亂，也（yě）引起頭發的發質下降（jiàng）。
芝麻怎麽挑選
1、找出一個斷口的芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分是黑色，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色，那就說明這（zhè）種芝麻不是染色。
2、可用打濕（shī）的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
3、品嚐味道：真正的芝（zhī）麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何（hé）異味；而染色的（de）芝麻有（yǒu）種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。
芝麻裏麵含有的（de）某些成分，在食用之後是有減肥的（de）效果（guǒ）的，不過（guò）在吃的時（shí）候一定要適量。除此之外（wài），吃芝麻還能（néng）潤發呢！好處是非常多的。平時我們在購買（mǎi）芝麻的時候，要學會分辨它的好壞，可（kě）以看看它的外（wài）形，嚐嚐它（tā）的味道等。
