烏雞是雞（jī）的一個品種，它因骨（gǔ）頭和肉呈灰黑色而（ér）出名。烏雞的食用價值是非常高的，裏麵含有多種（zhǒng）人體所需要的維生素，所以深受人（rén）們的喜歡。烏雞最常見的吃（chī）法就是煲湯，那麽這（zhè）麽美味的烏雞湯，到底適合胃不好和小（xiǎo）孩子食用嗎？
胃不好能吃烏雞煲湯嗎？
胃不好是可以吃烏雞煲湯的。除此之外，烏雞湯對於出現氣虛、血虛、脾虛（xū）、腎虛等病症的患者都有（yǒu）很好的（de）調理和治療作用。
小孩（hái）能喝烏雞湯嗎
小孩可以喝烏雞湯。烏雞湯含有豐富的蛋白質、各種氨基酸、B族維（wéi）生素以（yǐ）及鐵、磷、鈉、鈣等微量元素，而且易於消化吸收。對於小孩的生長發育有很大的幫助，因此，小孩可以適當的喝烏雞湯。
喝烏雞湯的好處
1、食用烏雞湯能夠起到滋陰補血的作用，這是因為在烏雞中含有豐富的鐵元素，具有滋（zī）陰補血的功效，特別是女性產後大量失（shī）血，吃（chī）烏雞可以起到補血的作用，而還可以預防缺鐵性貧血，如果發現自己氣血不足，經常（cháng）貧血的話，那麽食用烏雞大有幫助。
2、烏雞中的維（wéi）生素A，微量（liàng）元素硒等營（yíng）養物質含量也（yě）很豐富，這些營養物質可以清除體內自由基，延緩衰老和抑製癌細胞生長（zhǎng）的功（gōng）效，還具有健腦補腦的作用。
3、烏雞湯中含（hán）有大量的蛋白質，黑色素，B族（zú）維（wéi）生素，18種氨基酸，18種微（wēi）量元素等營養物質，主要是膽固醇的含量非常低，對身（shēn）體有很好的滋補作用，可以滿足人（rén）體（tǐ）所需的物（wù）質，能（néng）夠提高免疫力，增強體（tǐ）質，尤其（qí）是對於防治骨質疏鬆效果（guǒ）極佳。
4、延緩衰老：食用烏雞湯可以（yǐ）提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏（shū）鬆、佝僂病、婦女（nǚ）缺鐵性（xìng）貧血症等有明顯功效。
5、養（yǎng）血益腎：食用烏（wū）雞湯有（yǒu）補虛勞羸弱、製消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病（bìng）的（de）功用（yòng），著名的烏雞（jī）白鳳丸是滋養肝腎（shèn）、養血益精、健脾（pí）固衝的良藥。
烏雞湯（tāng）的做法
一、人參（cān）烏雞湯
材料（liào）：烏雞、幹人參、料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍（sǔn）片、熟豬油。
做法：
1、將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨（jìng）切段，放入砂鍋中，加上高湯（tāng）上屜蒸30分鍾左右撈（lāo）出。
2、將烏雞從脊背（bèi）處（chù）劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。
3、把（bǎ）蒸過的人參放入雞腹中，再（zài）將蒸製（zhì）人（rén）參的原湯燒開，撇去浮沫（mò）倒在砂鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽（yán）、味精、蔥段（duàn）、薑片、冬（dōng）菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒（shāo）開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
二、黃芪烏（wū）雞湯
材料：烏雞一隻、黃芪若幹、枸杞若幹、冬瓜一塊。
做法：
1、烏雞去（qù）尾、爪（zhǎo）後，斬小塊，鍋裏放涼水，放入雞肉，倒（dǎo）少許料酒，燒開後，撈出雞肉，用熱水洗淨後（hòu），備用（yòng）。
2、砂鍋裏燒一鍋（guō）熱水，放入雞塊、黃芪、枸杞（qǐ）、薑片、蔥段，大（dà）火燒（shāo）開，小火燉40分鍾後，加入切塊的冬瓜，燉20分鍾（zhōng），加鹽關火即可。
3、雞湯要濾去油，再喝湯（tāng）吃肉。
烏雞湯的（de）適用（yòng）人群是非常廣的，胃不好的（de）人可以喝，小孩（hái）子也是可以喝（hē）的。適量的喝一些烏雞湯，有養顏、補血、補充營養等好處（chù）。在做（zuò）的時候可以（yǐ）在湯裏麵加入一些人參或者黃（huáng）芪等食材搭配在一起，這樣營養價（jià）值會更高一些。
