玉米想必大家都不陌生，是我們生活中比較常見的一種食（shí）物。食（shí）用玉米有提高免（miǎn）疫力、潤腸通（tōng）便等好處。不過玉米有嫩的和（hé）老的之分，一般人們喜歡吃嫩（nèn）玉米，其實老玉米也能吃，並且吃法還很多。如果玉米隔夜了之後到底還（hái）能否食用呢？
玉米（mǐ）太老了該怎麽吃
1、玉米餡：可以把（bǎ）玉（yù）米用攪拌機攪碎，加入少許肉末，做成餃子餡料。
2、玉（yù）米排（pái）骨湯：把玉米掰成一粒（lì）粒，加入新鮮排骨、煲湯料，這樣美味的靚湯就成功啦。
3、烤玉米：把玉米放在燒烤爐，刷（shuā）上燒（shāo）烤料，靜等幾分鍾，香噴噴的烤玉米就可以出爐啦。
4、玉米汁：把玉（yù）米掰成一粒（lì）粒，入鍋（guō）煮熟。然（rán）後把熟的玉米放入榨汁機，喜歡吃甜的可以加入少許白糖或蜂蜜，榨至稀（xī）釋，就可（kě）以嚐到美味新鮮的玉米汁啦。天氣熱的話可以放入冰箱哦。
玉米隔夜能（néng）吃嗎
在一般的情況下，玉米隔夜（yè）之後也是可以（yǐ）吃的。隻要把煮熟的玉米放在（zài）冰箱裏或者是通風的地方，如果第二天玉米聞起來（lái）沒有異味，並（bìng）且表麵光澤沒有粘液，就可以食用;當然，如果保存的方（fāng）式（shì）不對，出現了（le）異味以及粘稠變質的情況，這個時候（hòu）玉米就不能吃了。
玉米上有（yǒu）紅點可以吃嗎
玉（yù）米上有紅點是（shì）可以吃（chī）的。玉米粒上的小紅點是花粉管脫落後的痕跡，玉米（mǐ）的花粉管也就是通常說的（de）玉（yù）米須，花（huā）粉（fěn）就（jiù）是通（tōng）過這（zhè）個（gè）通道進入子房進行授粉的（de），吃（chī）了之後是沒有問（wèn）題的。
玉米怎麽挑選
1、玉米的成熟期。玉（yù）米廣泛種植於中國的東北部，一般粘（zhān）玉米的（de）成熟期是在7月份到9月份。但是現在也有部分水果玉（yù）米，成熟（shú）期比大地玉米（mǐ）時間稍早。
2、看葉子。葉子如果是新鮮（xiān）的富有水分的就是剛掰下來不久的，應該是青色的。但是如果是黃色的，就已經很久（jiǔ）了，不要（yào）選（xuǎn）。
3、看玉米須。玉米須是看玉米（mǐ）新鮮（xiān）與否的重要標誌，玉米須如果是（shì）成綹的，整齊的，說明比較新鮮。但是如果是枯萎的，像一團草（cǎo）一（yī）樣，就（jiù）不好。
4、看軟硬（yìng）。老（lǎo）玉米很硬，大家都喜歡挑嫩一點的，所以要揪開一些葉子看玉（yù）米粒是否（fǒu）軟嫩。用指（zhǐ）甲輕輕掐一下，冒漿的是比較新鮮的。
5、看玉米（mǐ）粒。玉米粒要飽滿的，證明玉米剛采摘不久，顆粒裏麵富含水分。如果是顆粒凹陷進去的，那就是跑（pǎo）漿的玉米，失（shī）去水分了（le），不好吃（chī）。
玉米怎麽保鮮
1、在購買了新（xīn）鮮玉米以後，回（huí）到家要把它外層的老皮去掉，隻留裏麵兩三層比較嫩的外皮，玉米的須也不（bú）要去掉，更不能清洗，直接（jiē）把它（tā）們放在（zài）保鮮袋中，進行密封，再存入到冰箱裏麵（miàn）的冷凍室中，這樣（yàng）存放的鮮玉米保質期會很長，可以（yǐ）一直到第二年新玉米上市也不會變質，為人們隨時食用鮮（xiān）玉米提供了方便。
2、把鮮玉米存在冰箱裏以後，在食用時隨時取出就可以，如果想（xiǎng）煮製鮮玉米，也不用解凍，在鍋中放（fàng）入（rù）清水以後再把冰箱中取出的鮮玉米放進去，用大火燒開，然後轉為中火煮製十五分鍾，鮮玉米就煮好了，食用時鮮重的口感與氣味一點也不比剛上市的時候差。
玉米老了之後是可以吃的，隻是口感相對於來說還是略差一些（xiē）。很多人會覺（jiào）得隔夜的玉（yù）米是不能食用（yòng）的（de），其實不然，隻要玉米沒有特殊的氣味，表麵沒有粘液就能吃。還有一種紅點的玉米，這（zhè）個是正常的，也是（shì）能吃的。
