金蟬花（huā）在我（wǒ）國中醫（yī）史上經常被（bèi）提起，很多研究表明金蟬花（huā）跟我們熟知的冬蟲夏草沒有太大差異，所以用金蟬花來代替名貴的冬蟲夏草，同樣可以起到滋補的作用。但很多人表示金蟬（chán）花有毒的（de），不應該被提倡。對此人們關於金（jīn）蟬花是否具有毒性而爭論不休。
金蟬花有毒嗎
金蟬花具有一定的毒性，但是毒性作用不算很大，反而金蟬花對於人們（men）身體健康是非常具（jù）有好處的，金蟬花具有提高（gāo）免疫力、抗疲勞、保腎、改善、睡（shuì）眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作（zuò）用，是神奇（qí）的古老中藥。
但畢（bì）竟（jìng）是藥三分（fèn）毒（dú），所以大家在平時還是要要謹慎食用金蟬花，特別是其蟲體盡量不要食用，否（fǒu）則很容易中毒。食用金蟬花不當極易中毒，服用者就會出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、四肢麻木等類似菌菇類中毒的症狀，嚴重的還可能引起繼發（fā）腦水腫（zhǒng）和肝腎功能的損（sǔn）害。所采用的（de）蟬（chán）花必須新鮮無腐（fǔ）敗，去掉外（wài）殼（ké）後焙幹（gàn），研細後在醫生指導（dǎo）下少量使用。
金蟬花怎麽吃不會中（zhōng）毒
一、金蟬花蒸鵪鶉
材（cái）料：金蟬花3-6個，鵪鶉8隻，生（shēng）薑10克，蔥白10克（kè），胡椒粉2克，鹽5克，雞（jī）湯300克（kè）。
做法：
1、將金蟬花洗淨，用酒浸泡，洗淨；鵪鶉宰殺後，瀝淨血，用溫水(70℃)燙（tàng）透，去毛、內髒及爪(由背部刨開掏去內髒)，再放入沸水內略（luè）焯1分鍾後，撈出晾冷；蔥切斷；薑（jiāng）切片。
2、將每隻（zhī）鵪（ān）鶉的腹內放入金蟬花（huā）3-6個。然後（hòu）逐隻用（yòng）線纏緊放入（rù）盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封（fēng）口，上籠蒸40分鍾即成。
二、金蟬花老鴨（yā）湯
材料（liào）：金蟬花5-8隻，老公鴨（yā）半（bàn）隻（zhī），薑4-5片，料酒、鹽少許（xǔ）。
做（zuò）法：
1.金蟬花洗淨瀝幹備用（yòng）。
2.老鴨洗淨，切塊、備用。
3.將金蟬花、老鴨、薑片一起放入砂鍋內，摻加適（shì）量料酒淨水，文火燉3小時以上，食用時加適量鹽即可（kě）。
金蟬（chán）花怎麽保存
1、金蟬花（huā）可低溫保存
新鮮的金蟬花是可以低溫保存的，把它放在冰箱裏麵冷藏可（kě）以保存一個星期左右，另外把（bǎ）它放入到冰箱（xiāng）的冷凍室內時，可以讓金蟬花保（bǎo）存（cún）一年左右的時間不變質，這是保存新鮮金蟬花時，最理想的一種方（fāng）法（fǎ）。
2、金蟬花可以幹燥以後（hòu）保存
金蟬花可以去掉水分以後（hòu）保存，人（rén）們經藥店購買到的金蟬花就多（duō）是以幹燥形（xíng）態存的，大家可以把它收取以後放在（zài）通（tōng）風的地方風幹，然後保存在陰涼幹燥的環境中，也能讓它的（de）質期相對增加，保存得當可以保（bǎo）存十八（bā）個月左右（yòu）不變質。
3、金蟬花可以泡酒以後保存
金蟬花可以泡酒以後保存，這也是保存（cún）金蟬（chán）花（huā）的一個重要方（fāng）式，大家可以把新鮮的金蟬花去掉（diào）雜質以後泡製在高度白酒（jiǔ）中，這（zhè）樣做既能得到（dào）金蟬花保健藥（yào）酒，又能讓金蟬花的保質期明顯提高，在泡製（zhì）十五天以後，大家就可以開始飲用（yòng）這種金蟬花藥酒，能（néng）起（qǐ）到提高免疫力和（hé）對抗多種疾病（bìng）的良好作（zuò）用。
金蟬花的宜忌人群
1、金蟬花的適宜人群為患有呼吸困難、血管硬化、各類肝病、心衰陽萎以及腫瘤等都可以適用（yòng）。
2、金蟬花不適（shì）宜患有多年的風濕性關節炎患者（zhě）使用，特別是（shì）那（nà）種無法拉伸的情（qíng）況（kuàng）更加不（bú）能使用，或者減量使用，兒童和孕婦都要謹慎使用，腦出血和感冒者不宜使用。
可以得知的是，金蟬花確實具有一定毒性（xìng），大部分是來源於它的（de）蟲體。所以大家在食用的時候一定要（yào）將蟲體泡軟去掉外殼，同時在食用的時候盡量不要食用渣，以免對身（shēn）體產生傷害。
