吃魚（yú）肉已經是生活中再（zài）尋常（cháng）不過的一件事情了，魚肉含有豐富的營養物質，而且適當的食用對人體是非常有好處的，起到健腦益智、益氣健脾等多種作（zuò）用。海青（qīng）魚也是魚（yú）類中的一種，有不少人卻不（bú）知道拿這種魚可以烹飪出什麽樣的美（měi）食。
海青魚怎麽做好吃
一、糖（táng）醋魚塊
材料：青（qīng）魚段，蔥薑蒜末，鹽，料酒，番茄沙司，生抽，白糖，白醋（cù）。
做法：
①青魚段洗淨後切大塊，用鹽和料酒醃漬半小時。
②將魚塊（kuài）抹幹表麵水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油。
③鍋內留（liú）少許底油，放入蔥薑蒜末小火煸香。
④加入（rù）料酒、番茄沙（shā）司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠（chóu）。
⑤放入魚塊翻炒，使湯汁（zhī）包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
二、青（qīng）魚豆腐
材料：青魚塊，豆（dòu）腐，雪菜，鹽，薑絲（sī），料酒，醬油，白糖，蔥花。
做法：
①青（qīng）魚塊（kuài）用鹽，薑絲醃製10分鍾，豆腐洗淨切塊，雪菜倒出也洗衝洗下。
②鍋中倒入一（yī）些油（yóu），油熱放入魚塊，中火把青魚煎一下，然後加入料酒、醬油、白糖翻勻。
③然後倒入豆腐和雪菜，加（jiā）一小勺鹽燜燒7-8分鍾。
④湯（tāng）汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。
海青魚為什麽便宜
俗話說的好，物以稀為貴。海青魚之所以價格比較便宜，這與（yǔ）它的（de）高產量特點具有很（hěn）大的關係。海青魚又名鯡，鯡是冷溫性結群的海洋上（shàng）層魚類（lèi）。以浮遊生（shēng）物（wù）為食。由於魚群大，產量多，肉多脂肪，成為產地的重要經濟漁業資源。當產量一多，市場上供應大於需求，自然價格也就低廉（lián）了。
如何（hé）挑選優質的海青魚
1、體型：優質的海青魚不會出現畸形或者彎曲的情況，畸形的（de）海青魚一（yī）般是有問題的。
2、眼睛：挑選海青魚時可以看眼睛，如果眼睛渾濁且無光澤的話，建議不要（yào）購買。
3、魚鰓：如果是有毒的海青魚，其魚鰓是不光滑的，而且比較粗糙，有的還（hái）呈暗紅色。
4、氣味：如果海青魚聞起來（lái）有種腥臭味就代表（biǎo）不新鮮，要（yào）選帶（dài）有腥味（wèi）但沒異味的青魚。
吃海青魚有什麽好處
1、海青魚能養肝去濕毒
海（hǎi）青魚從中（zhōng）醫的角（jiǎo）度上看，味甘（gān）性平，無毒性（xìng），可以益氣化濕，也（yě）能（néng）和中，平時人們食用（yòng）以（yǐ）後能起到養肝（gān）明止和祛濕的重要功效，在生活中多會用於人類腳氣濕痹以及視力下降等（děng）不良症狀的（de）預防。
2、海青魚能消腫止痛（tòng）
消腫止痛（tòng）也是海青魚的重要功效之一，發揮這種功效的是海青魚的魚（yú）膽，它味苦性寒，可以入瀉熱（rè）也能消炎，平時可以用於人類結膜炎和惡瘡等症的治療，內（nèi）服時對人類的扁桃體炎也有一（yī）定的（de）治療功效。
3、海青魚能延緩衰老預防癌症
海青魚是一（yī）種營養價值很高的水產食材，它除了含（hán）有蛋白質和脂肪與維生素以外，還含有一定數量的硒和碘（diǎn），這些物質是天然的抗氧化成分，人體吸收以後能延緩衰老也能（néng）抑製癌細胞的生成，經（jīng）常食用能預防癌症的（de）發生。
雖然海青（qīng）魚的（de）價（jià）格不是很高，但它的營養價值還是值得肯定的（de）。另外食（shí）用海青魚確實能夠為人（rén）體帶來很多好處（chù），並且它的味道也還是值得（dé）稱讚（zàn）的，有喜歡的（de）不妨試一下哦。
