鯰魚也是（shì）我們生活（huó）中（zhōng）比較常（cháng）見的水產品之一，想必大家對它也非常（cháng）熟（shú）悉了。它的營養物質豐富，食用（yòng）之後具有一定的保（bǎo）健作用。不過我們在生活中見到的鯰魚多半是黑色，偶爾見到（dào）黃鯰魚還是讓人（rén）覺（jiào）得很新奇。那這兩（liǎng）者之間（jiān）又有什麽區別呢？
黃鯰魚和黑鯰魚的區別是什麽
黃鯰魚和黑鯰魚的區別就在於它的顏色，也是最容易辨別的特（tè）點。黃鯰魚的顏色呈鮮豔的金黃色（sè），而黑鯰魚渾身通黑。
鯰魚屬夜行性動物，白天靜（jìng）靜地藏在河底的坑（kēng）裏或樹根下。食量大，如多（duō）瑙河鯰的大型種（zhǒng）類會襲擊小型的水鳥或老鼠，底層凶猛性魚類。怕光，喜歡生（shēng）活在 江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石（shí）洞裏，以及流速緩慢的水域。肉食性魚（yú）類，捕食對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚（yú）、麥穗（suì）魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食（shí）為（wéi）主，牙齒的作用主要（yào）是防止食物逃脫。
黃（huáng）鯰魚的功效（xiào）與（yǔ）作用
1、催乳
鯰魚是催乳的佳（jiā）品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補（bǔ）的必選食（shí）物。
2、去水腫
中醫認（rèn）為，鯰魚味甘性溫，有補中（zhōng）益陽，利小便，療水腫等功效。
3、滋補佳品
鯰魚是名貴的營養佳品，早（zǎo）在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲（jiǎ）魚相媲美（měi），它的食療作用和藥用價值是其他魚類所（suǒ）不具備的，獨特（tè）的強精壯骨和益壽作用是它獨具（jù）的亮點。
鯰魚的挑選方法
野（yě）生的新鮮（xiān）鯰魚（yú）體表（biǎo）光滑無鱗（lín），體表（biǎo）分布（bù）有黑（hēi）色斑塊（kuài），通（tōng）體呈灰褐色，個別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發黑的（de）是人工養殖的鯰魚，這樣的鯰魚是比（bǐ）較優質的了，我們在挑選的時候就要根據這樣的方法來選擇哦，大家不（bú）能錯（cuò）過。
買鯰魚除了要（yào）買鮮（xiān）活的鯰魚之外，要特別注意在清洗的時候把（bǎ）魚籽的部分給弄幹淨。因為鰱魚子有毒，食用之後可能會（huì）導致（zhì）腹痛（tòng）腹瀉或者嘔吐，嚴重的會導致癱瘓。鯰魚的旺季在春夏季節，尤其以4-7月的為佳。因此我們是完全可以通過鯰魚上市的（de）時間來知道鯰魚是否屬於優質的哦，這是（shì）我們很需要去注意的情況了。
吃鯰魚有哪些注意事項
1、鯰魚適合體質虛弱（ruò）的人群食用
由於鯰魚所（suǒ）含有的營養價值比較（jiào）高，營養物（wù）質豐富，而且其營（yíng）養物質比較（jiào）容易被人體吸收，所以實（shí）際上鯰魚更加適合身體虛弱（ruò）、或者大病初愈的人群（qún）食用，例（lì）如老人、兒（ér）童、產婦等。
2、鯰魚是發物，食（shí）用需謹慎
鯰魚（yú）是（shì）一種（zhǒng）發物，所以對於患有痼疾、瘡瘍等患者，在患病期間，最好不（bú）要食用鯰魚。
3、鯰魚的忌食搭（dā）配
鯰魚不宜和牛羊油、牛肝、鹿肉、野（yě）豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
4、鯰魚清洗技巧
鯰魚的身體表麵有一層黏黏的液體，所（suǒ）以在宰殺完鯰魚之後，最好用開水將（jiāng）鯰（nián）魚燙一下，然後（hòu）再進行清洗，這樣（yàng）可以將其（qí）身體表麵的粘（zhān）液徹底清（qīng）除（chú）幹（gàn）淨。
5、不要（yào）吃鯰（nián）魚的魚卵
在清理鯰魚的時候，一定要將其魚卵清理（lǐ）幹淨，因為其魚（yú）卵有毒，所以食用（yòng）後會發生中毒的現象。
6、鯰魚的做法
鯰魚的做法比較豐富，無（wú）論是（shì）清蒸、清燉、煮湯、紅燒等都（dōu）是非常合適（shì）的，如果是想要滋補身（shēn）體的話，最好是采用清蒸（zhēng）或者煮湯的方式，這（zhè）樣鯰魚中的營養物質不容易流失。
黃（huáng）鯰魚（yú）和黑鯰魚，我們在生活中都稱之為鯰魚（yú）。黃鯰魚在生活中並不（bú）常見（jiàn），但這種魚和黑鯰魚並不存在多大的差（chà）異，目前也隻有資料顯示它們之間隻存在顏色區別。
