在（zài）我們（men）生活中，經常能在田野裏或是池塘邊看到一兩隻青蛙（wā），小小的，特（tè）別有趣。而牛蛙與青蛙都屬於蛙類，但牛（niú）蛙是我（wǒ）們常吃的一道美食，而青蛙卻很（hěn）少有人吃，大家知道這是為什麽嗎？牛蛙有沒有毒呢？下麵與小編一起來了解下（xià）吧！
牛蛙有毒嗎（ma）
沒有毒（dú），且從（cóng）理論上講吃牛（niú）蛙是可以（yǐ）的，但（dàn）牛蛙容易有寄生蟲，必須要經過（guò）高溫煮熟才能吃，所（suǒ）以（yǐ）要吃確保熟透（tòu）的牛蛙。
為什麽吃牛（niú）蛙不（bú）吃（chī）青蛙
1、青蛙的冬眠是在泥土裏度過的，曆（lì）時半年多。複蘇後，其體內（nèi）帶有多種病（bìng）毒細菌（jun1），雖經烹製也不能完全消除。
2、現在莊稼施用農藥（yào）、化（huà）肥較多，青（qīng）蛙常吞食帶有化肥農藥的害蟲。人（rén）再食用之，農藥殘毒又會通過“食物鏈”毒（dú）害人體（tǐ）。
3、青蛙體內（nèi）還藏（cáng）有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲。人吃（chī）了帶蟲的青蛙後，雙槽蚴便寄生（shēng）於人（rén）的皮下和腎髒（zāng）周（zhōu）圍，產生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的（de）液體。如侵入眼球裏，可引起角膜潰瘍（yáng），視力減退，嚴重的甚至導（dǎo）致失明。
牛蛙有寄生（shēng）蟲嗎
食用蛙肉（ròu）感染可能危及腦部的裂頭蚴（yòu）病確有可能。但牛蛙不是野生蛙類，並不需（xū）要因為裂頭蚴病（bìng）而徹底放棄。選購經過合格冷凍處理的（de）牛蛙（wā）加上高溫徹底烹煮（zhǔ），可以保證（zhèng）我們在享受蛙腿美味的同時不用為裂頭蚴病（bìng）而擔心。
如果牛蛙沒有（yǒu）徹底煮熟，是有機會感（gǎn）染（rǎn）寄生蟲的。不正確地（dì）食用蛙類（lèi）、蛇類，像是直接食用未經任（rèn）何處理的蛙或者（zhě）蛇的組織（zhī）——喝蛇血，吞蛇膽，吃（chī）涼拌蛇皮，或（huò）者誤飲（yǐn）了被帶蟲劍水蚤汙染的水，都有可能造（zào）成（chéng）裂（liè）頭（tóu）蚴的感染（rǎn）。
此外，由於相信蛙肉具有“清涼解毒”的功效（xiào），有些人會用生蛙肉敷在傷口（kǒu）或者皮膚膿腫上麵。這（zhè）種沒有科學依據的行為為裂頭蚴通過皮膚進入人體提供（gòng）了大（dà）大的“便利”。在中國，超（chāo）過半數的（de）裂頭蚴感染者都是由於敷（fū）貼生蛙肉而染病。另外，有些人還有生吞蝌（kē）蚪（dǒu）的“奇（qí）特”飲食愛好，這也容（róng）易造成感染。
孕婦能吃牛蛙嗎
孕婦是能吃牛蛙的。
1、為準媽媽（mā）提供能量，參與細胞的組（zǔ）成和活動，加強腸道功（gōng）能（néng）。
2、促進機體細胞的新陳（chén）代謝，升級免疫係（xì）統，保障孕婦生命活動的正常運（yùn）作（zuò），促進胎兒健康發（fā）育。
雖然孕婦可以吃（chī）牛蛙，但也有一定的注意事項：
1、牛蛙不同於青蛙，基本上是人工養（yǎng）殖的，細菌和寄生蟲等比較少，但並不代表沒有，所以一定要少吃。
2、如果孕婦經常（cháng）吃牛（niú）蛙，且食用（yòng）的（de）牛蛙並沒有來源保證，那麽極容易感染細菌和寄生蟲。所以一定要注意來源。
3、不建議在外麵餐館裏吃牛蛙，像幹鍋牛蛙、口味牛蛙等等雖然味美，但不適合孕婦食用。不（bú）僅容易上火，最主要的是，外（wài）麵餐館的牛蛙不能保證來源是（shì）否安全、衛生。
如上所述（shù），雖然牛蛙（wā）是一種非常美味的食物，但我們在吃美（měi）食的同時（shí）也要（yào）注意自身健康與安全，比如牛蛙有寄生蟲，一定要高溫烹煮殺死寄生蟲後（hòu）才食用。
