根據現代的醫學研（yán）究，烏（wū）雞內含豐富的黑（hēi）色素，蛋白（bái）質。烏雞的外形十分奇特，烏雞還有“十全”之譽。那（nà）麽烏（wū）雞（jī）也分公的（de）和母的（de），但到底母烏雞好還是公烏雞好呀，怎麽樣來區分公烏雞和母烏雞呢，接下來我們（men）一起（qǐ）看看。
烏雞是公雞（jī）好還是母雞好
從營養（yǎng）成分（fèn）來看，公雞和母（mǔ）雞差不多的；兩（liǎng）者並沒有好（hǎo）壞之分，看自（zì）己的需求（qiú）購買。
一（yī）般半腎陽虛的人吃公雞比較好，產婦和身體虛弱和年長的人適合吃母。
公烏雞和母烏雞（jī）的區別是什麽
1、母（mǔ）雞的尾（wěi）羽短，公雞的（de）尾羽（yǔ）長。
2、尾巴粗長、肛口在背甲外（wài）的是公雞；尾巴細短、肛口在背甲內的是（shì）母雞。
3、腹甲凹陷（xiàn）的是公雞；腹甲（jiǎ）平坦的是母雞（jī）。
4、母雞的羽（yǔ）毛較滑、較柔軟；公雞的羽（yǔ）毛（máo）較粗（cū）糙、較硬。
烏雞怎麽做最補
黃芪烏雞湯
材料準備（bèi）：烏雞1隻、黃（huáng）芪（qí）若幹、枸杞若幹、冬瓜1塊。
做法步（bù）驟：
1、將烏雞（jī）去尾、爪後，斬小塊。
2、鍋（guō）裏（lǐ）放涼水，放（fàng）入雞肉，倒少許料酒，燒開後，撈出雞肉，用（yòng）熱水洗（xǐ）淨後，備用。
3、砂（shā）鍋裏燒一鍋熱水，放入雞塊、黃芪（qí）、枸杞、薑片、蔥段，大火燒開，小火（huǒ）燉40分鍾後，加入（rù）切塊的冬（dōng）瓜，燉（dùn）20分鍾（zhōng），加鹽關火即可。
烏雞和（hé）普（pǔ）通雞的（de）區別
烏雞和普通雞除了顏（yán）色不同，最大的區別是食療（liáo）上。
中醫認（rèn）為，普通雞補的是“氣虛（xū）”，即適宜於精力不振、疲乏萎靡人群；而（ér）烏雞主要補“陰虛”，即適宜於身體多內熱、盜汗、舌紅少苔、脾胃不（bú）好的人。
烏（wū）雞肉性甘、辛、無毒，對婦科病有一定療效，對（duì）瘦弱或有內熱的人群來說，可補虛弱（ruò）、滋陰壯陽，補肝腎，益氣養血；與大棗、阿膠（jiāo）同食，能幫助產婦及多數女性調經活血；但（dàn）=缺乏食欲、舌（shé）苔（tái）較厚的人，不宜吃太多。
烏雞的體（tǐ）型很（hěn）輕巧、營養非常豐富，有成熟早的特點。烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的曆史。泰和是中國烏雞之鄉，烏雞發源地，其正宗產（chǎn）地在泰和縣武山汪陂塗村。泰和烏雞是世界上獨一無二的烏雞品種。大家知道（dào）了吧。
