每到秋季，總能（néng）在各種夜（yè）宵店及飯店看到螃蟹的身影，因為秋季是吃螃蟹的最佳（jiā）季節，那麽時候的螃蟹鮮美肥嫩，營養價值極高。梭子蟹是（shì）常見的海蟹其中（zhōng）一種，那麽大家知道梭子（zǐ）蟹要如何（hé）製（zhì）作菜（cài）美味營養嗎？下麵與小編（biān）一起來（lái）了解下梭子蟹的食用方法（fǎ）吧！
梭子蟹怎麽做好吃又簡單（dān）
1、生薑切末，加香醋（cù）、糖調和成蘸料。
2、把海蟹刷洗幹淨，蒸（zhēng）鍋水（shuǐ）燒開之後，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鍾左右。
梭子蟹的家常（cháng）做法
做法一：
1、梭子蟹剝開去鰓洗（xǐ）淨，蟹肉切成8份待用，把蓮藕洗淨，切成片。
2、炒鍋燒熱，放入藕片加（jiā）清（qīng）水煮成湯，藕片撈出（chū）另用。
3、把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中（zhōng）。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鍾左（zuǒ）右，取出可食。
做法二：
1、梭（suō）子蟹清洗幹淨，去（qù）除尾部（bù）去蟹腮，用毛刷刷幹淨，由蟹肚中間剖開（kāi），再分切成6塊；蟹鉗用刀（dāo）背略砸破；薑切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩麵均勻沾（zhān）上（shàng）生粉（使蟹肉細（xì）嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼（ké）不用沾粉；鍋中多放些油燒（shāo）熱後，先放入薑絲蒜片略（luè）煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需（xū）要再加一（yī）點（diǎn）點的鹽，因醬油（yóu）本身已經含鹽）翻炒，可添加少（shǎo）許（xǔ）水使食材濕潤，出鍋前（qián）撒（sā）上（shàng）蔥段再翻炒兩下即可（kě）。
做法三：
1、準備好（hǎo）蔥和生薑，生薑切（qiē）成絲，年糕切片，我這個是真空包裝（zhuāng）的年糕片，已經切好
2、水燒開後年糕（gāo）下鍋，煮兩分鍾左右，把年糕拿出，放入（rù）涼水裏，年糕冷卻後再把水（shuǐ）倒掉。用刀在三角區下端向上掀開，蟹蓋就打（dǎ）開，去除兩邊的腮須。
3、把螃蟹放在砧板上剁成兩（liǎng）半，剁下兩隻鉗子後用刀將（jiāng）其背敲碎，把剁（duò）下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣（yàng）整隻蟹就拆解完畢。
4、熱（rè）鍋後放入適量的色拉油（yóu），放入薑絲爆香，放入螃（páng）蟹翻炒，放入（rù）焯過水的年糕，放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續翻炒，加適量水大火燒一分鍾（zhōng）左右，最後再勾芡撒上蔥（cōng）就可（kě）以出鍋了。
梭子（zǐ）蟹的營養價值
1、增強免疫：梭子蟹含大量的蛋白質且多半以優質（zhì）蛋白為主，這些優質蛋白質可增加淋巴細胞免疫力（lì），促進傷（shāng）口愈合、抗感染的功效，手術後或受傷人群可以適量多吃。
2、解毒（dú）功效：梭子蟹含大量的（de）精氨酸能參與體內能量（liàng）代謝和解毒工作，可促進肌體能量平衡（héng），對體內毒（dú）素起到很好的排泄作用，因（yīn）此便秘（mì）患者可以多吃些蟹肉（ròu）。
3、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟（ruǎn）化血管和（hé）抗衰老。
4、預防腫瘤：梭子蟹含（hán）有大量的（de）硒，每（měi）100克的梭子蟹中硒的（de）含量高（gāo）達56.7微（wēi）克（kè），可以提（tí）高人體的免疫力，還能起到（dào）預防腫瘤（liú）、防癌抗癌的功（gōng）效。
梭子蟹死了還能吃嗎
對於死的梭子蟹最好盡量不要食用。雖然（rán）梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，但死蟹還是忌食之；因為蟹喜食動物屍體等（děng）腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死（sǐ）後，這些病菌（jun1）大量繁殖；另外，蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易（yì）分解，可在脫羧酶（méi）的（de）作用下產生組胺和類組氨物（wù）質，尤其是當其死後，組氨（ān）酸分解（jiě）更迅速，隨著蟹死的時間（jiān）越長，體內（nèi）積累的組氨（ān）越多，而當組氨積蓄到一定數（shù）量（liàng）時即會造成中毒。
梭子（zǐ）蟹雖然十分的鮮美，且含有豐富的營養成分，吃了對身體（tǐ）有諸多好處，但是大家吃的食用一定要注意它的食用禁忌，比如吃完之後不宜飲茶，不宜與柿子一同食（shí）用等等。
