說到驢肉這種食物，很多人都還是比較了解的，它在生活中也算是比較常見，在很多的飯店就可以（yǐ）食用到。驢肉不僅味道鮮美（měi），最主要的是它的營養價值非常高，具有補氣益血、安神去煩等多種作用。不過驢肉是屬於哪個地方（fāng）的特產，很多人都還不是很了解（jiě），下麵小編將為（wéi）大家（jiā）一一介紹（shào）。
驢肉是哪裏的（de）特產
“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東（dōng）南、皖北、皖西、豫西北、晉東（dōng）南、晉西北、陝北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。
如（rú）驢（lǘ）肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定。廣泛流傳於冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裏麵。作為河北省餐飲文化中心（xīn）和冀（jì）菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的（de）河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大（dà）江南北。在華（huá）北地（dì）區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生（shēng）活（huó）之中。
另外河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道（dào）卻大不相同，最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的，而河間（jiān）的驢（lǘ）肉火燒是長方形的。據《史書記載》驢肉火燒源於明建文二年(公元1400年)河北保定，現在遍布燕趙大地。
哪裏的驢肉最有名
中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神（shén）去煩等功效，對體弱勞損、氣血（xuè）虧（kuī）虛、短氣乏力、心煩失眠者尤（yóu）有較好的補益作用。一直（zhí）以來驢肉在我（wǒ）國北方（fāng）很多地方都非常有名，形成（chéng）各種各樣的小吃。如河（hé）間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘（là）驢肉、高唐驢肉等。不是說哪一家最好最有（yǒu）名，它們有各自地方特色啦，如果到以上地方去可以（yǐ）嚐嚐不同的名吃有（yǒu）什麽差異呢。
驢肉（ròu）不能和什麽一起吃
1、驢肉不能和金針菇一（yī）起吃
中醫認為，驢肉味甘，性（xìng）涼，含有動物膠等營（yíng）養成分，而金針菇（gū）富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的（de）營養非常豐富，金針菇（gū）含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發（fā）心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同（tóng）理，平菇、草（cǎo）菇等（děng）菌類最好（hǎo）也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心（xīn）絞痛（tòng）。
2、驢肉不能和豬肉一起吃
驢肉和豬肉同食的話（huà），很容（róng）易導致腹瀉（xiè）。
3、驢肉不能和章魚一起吃
驢肉和章魚同食是很容易會引（yǐn）發心腦血管疾病的，應忌同食。
4、驢肉不能和（hé）黃花菜一起吃
驢肉和黃花菜一起吃也是（shì）很容易導（dǎo）致心痛的（de），應（yīng）該忌同食。
5、驢肉（ròu）最好也（yě）不要和狗肉、栗子、薑、槐花（huā）等一起吃
狗肉、栗子、薑、槐花等這些食物與驢肉（ròu）一起吃的話，很容易會因和驢肉產生不同的化學（xué）反應而有（yǒu）毒素生成，嚴重影響到身體（tǐ）的健康安全。
驢肉怎麽分（fèn）辨真假
1、購（gòu）買驢肉時注意，驢肉應該是紅褐色，肉的品質結實、富（fù）有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟後（hòu）結締（dì）組織（zhī）透明（míng）。
2、驢肉是沒有奇怪味道的（de）。一些不法商戶一般會（huì）用騾子肉、馬（mǎ）肉摻雜其中，所以你可以聞一下你（nǐ）買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定（dìng）不是驢肉，否則，就是驢肉已經變質。
3、你可以取一小塊放到嘴裏，咀嚼一（yī）下，驢肉口感甜，留有餘香。相反馬肉吃起來（lái），嘴裏有酸味（wèi）。
4、驢肉的價格不（bú）低。如果你買的驢肉價格和一般肉（ròu）相差不大，那麽可以肯（kěn）定，你買（mǎi）的是假驢肉。還有（yǒu）商戶買肉（ròu）送東（dōng）西，也請消費者（zhě）小心。
5、驢肉的肉質緊實，易切片（piàn）。熟驢肉如（rú）果切（qiē）薄的話，是（shì）不成問題的，但是騾子（zǐ）肉鬆散，不容易（yì）切成片，因為，驢肉是廋肉類的，脂（zhī）肪少。
6、驢肉（ròu）的骨頭是比較（jiào）少的，所以肉相對多。
驢肉在我國北方地（dì）區最為常見，很（hěn）多地方將有比較著名（míng）的驢（lǘ）肉小吃。想必大家（jiā）在平常生活中（zhōng）也會購買一些驢肉來進行食用，在購買時除了（le）要學會分辨（biàn）驢肉的真假（jiǎ）之外，它（tā）的一些食用禁忌也是（shì）要了解的（de）哦。
