金鯧魚是一種海魚，不僅（jǐn）肉質鮮嫩美味，同時還（hái）具（jù）有極高的營養價值，深受大家的喜愛與追捧。但有很多人總是分不清金鯧魚與銀鯧魚，因為兩種魚名字太相似。那麽到底（dǐ）要如何區分金鯧魚（yú）和銀鯧魚呢？兩（liǎng）者到底哪個更美味呢？
金鯧魚（yú）和銀鯧魚（yú）哪個好
金鯧魚和（hé）銀鯧魚味道都很（hěn）鮮美，具體哪個好與個人口感和（hé）喜好有關，但銀鯧魚的市場售價比金鯧魚高一點。
1、銀鯧魚
原產自亞馬遜河，又叫做銀盤鯧、銀盤魚（yú），它們的體形和習性都與食人鯧（chāng）相似。一般體長在20cm左右（yòu），體色為（wéi）銀（yín）白色，發情期時，下鄂至腹部、臀部及臀鰭前幾根鰭條（tiáo）都為紅色。
銀（yín）鯧魚性情溫和，不（bú）會襲擊其他魚類，可以與其他大型魚類混養，它們喜歡微酸性軟水，屬於雜食性（xìng）魚類，喜歡結對遊（yóu）泳，體質強健，飼養容易，愛吃水草（cǎo），因此飼養魚缸內（nèi）最好不要種植水草，以免被它們吃掉。
2、金鯧魚
學名叫做卵形鯧鯵，屬硬骨魚綱，鱸形目，鯵科，鯧鯵屬。它們的身體側扁，呈（chéng）卵圓形，臀鰭與第二（èr）背鰭略相等，都（dōu）顯著比腹部長（zhǎng），頭部（bù）側扁，尾柄細，體披粘著（zhe）牢固且不易剝落的小圓鱗，前上頷（hàn）骨向外伸展，第二背鰭及臀鰭前方（fāng）的軟（ruǎn）條（tiáo），構成狀似鐮刀的圓（yuán）形，幼魚（yú）的體長為體高（gāo）的2倍左右，成魚的體長不及體高2倍，第一（yī）背鰭有7枚硬棘，第一枚埋（mái）入體中，用手抓活魚時容易刺傷手心；第二背鰭有（yǒu）17枚-20枚軟條，臀鰭有2 枚硬棘，16枚-19枚軟條。
金鯧魚怎麽處理
1、鯧魚（yú）頭部比較小，因（yīn）此鯧魚魚頭可以不（bú）去掉，隻要清洗（xǐ）幹淨（jìng）就可以。
2、鯧魚魚鱗細且滑，清洗時可以從鯧魚的（de）尾部逆向往上刮魚（yú）鱗。
3、將魚頭處比較硬（yìng）的的地方掀起來，伸兩三個手指頭（tóu）拽下紅色扇形（xíng）狀（zhuàng）的魚鰓。
4、把魚豎著放起（qǐ）來，魚白部（bù）分（fèn）向上，把剪刀（dāo）插進去（qù）朝著（zhe）魚頭的方向剪開，一直剪到鰓稍微靠下一點的（de）地方，然後把裏（lǐ）麵的東西全部都取出來即可。
金鯧魚的食（shí）用方法
1、金鯧魚洗淨後正（zhèng）反麵各劃（huá）三刀，抹少許鹽後再塗一層油，醃10分鍾。
2、蔥（cōng）去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切（qiē）絲（sī）；蒜和香菜分別剁成末；薑去皮洗淨，一半切片，一半薑剁末備用。
3、在碟（dié）中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在（zài）魚身（shēn）上放薑片。
4、燒開鍋內的水，放入金鯧魚（yú），加蓋大火隔水蒸8-10分鍾。
5、取出蒸好的金鯧魚，去掉（diào）大蔥、蔥段和薑片。
6、往（wǎng）魚身上放入蔥薑蒜末（mò）和香（xiāng）菜末，灑入1/3湯（tāng）匙白（bái）胡椒粉。
7、先燒熱2湯匙油，淋在魚（yú）身（shēn）上，再（zài）燒熱3湯匙蒸魚豉油，淋在魚身上即可。
金鯧魚的營養價值
金鯧魚富含豐（fēng）富的營養，每100g魚肉含15.6g蛋白（bái）質（zhì），6.6g脂肪，0.2g碳水化合物，19mg鈣，240mg磷，0.3mg鐵；具（jù）有益氣養血、補胃益精、滑利（lì）關節、柔筋利骨的功效，對消化不良（liáng）、脾（pí）虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
金鯧魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效，患（huàn）有高血（xuè）脂、高膽固（gù）醇的人群食用十分不錯。
金鯧（chāng）魚中含有豐富的（de）微量元素硒和鎂，對（duì）冠狀動脈硬化等心血管（guǎn）疾病有預防作用，並能延緩機（jī）體衰老，預防癌症發生。
如上所述，雖然金鯧（chāng）魚和銀鯧魚非（fēi）常的相似，但其實是兩種不同的魚類（lèi）哦！千萬不要弄混（hún）淆了，因為（wéi）兩者的口感及價格（gé）都有一定的差異（yì）。
