黃花魚是我們生活中常吃（chī）的一種非常（cháng）美味的魚（yú）類（lèi），而且黃花魚（yú）的營養價值極高，常吃對（duì）身體健康有很（hěn）大的幫助。黃花魚的做法非常多，那麽到底（dǐ）要如何製作黃花魚才最美味（wèi）營養呢（ne）？下（xià）麵與小編一起來了解下黃花魚的製作方法吧！
黃花魚怎麽做好吃又簡單
1、平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈（lāo）出，將黃魚放入用小火煎（jiān），煎（jiān）好一麵後再翻麵煎（jiān）至表麵（miàn）金黃（huáng）色，煎好的黃（huáng）魚盛出備用。
2、另起油鍋，放入兩大匙油，冷（lěng）油（yóu）放入薑 蒜末，京蔥白段爆（bào）香，將調味料混合均勻備（bèi）用。
3、將魚（yú）放入爆香的油鍋內，倒入調味料，中火（huǒ）煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
黃花魚家常做法大全
做法一：
1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚（yú）豉油倒在小碗裏。
2、將魚和小碗都放（fàng）在鍋裏用大火蒸熟，7－10分鍾（按魚的重量）。
3、魚蒸（zhēng）好後（hòu）把薑片揀去，魚盤裏的腥水倒（dǎo）掉（diào）。然後將蔥段鋪在魚（yú）上，小碗（wǎn）裏的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒（dǎo）入1勺油燒到7成熱。把燒（shāo）熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
做法二：
1、將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、薑片和花椒粒，醃製2小時（shí）。
2、揀去蔥段、薑片，盆中撒入幹麵粉，將魚身裹勻備用。
3、將裹（guǒ）上（shàng）麵粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色（sè）撈出。
4、調大（dà）火，油溫升高後再將魚一起倒入（rù）鍋中複炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝（zhuāng）盤。
做（zuò）法（fǎ）三：
1、將清理後的黃花魚兩麵劃上井字花刀、薑切片。
2、準備好黃花魚，加小半勺（sháo）鹽，淋入適量料酒（jiǔ），加入薑片，抹均勻，醃製兩小時後（hòu），再將魚身兩麵均勻抹上生粉。
3、準備小半鍋油，燒至七成熱，下入（rù）黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤。
4、鍋中放入油，倒入適（shì）量（liàng）番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋（lín）入適量（liàng）生抽，加三（sān）勺（sháo）白糖（táng），淋入適（shì）量水澱粉，拌均（jun1）勻，澆於（yú）黃花魚之上，最後撒上鬆子，就大功（gōng）告成了。
黃花（huā）魚的營養價值
1、小黃魚（yú）每100克含熱量為98.00大卡（409千焦）。
2、黃魚（yú）含（hán）有豐（fēng）富的蛋白質、微量元素和維生素。
3、黃花魚的穀氨酸含量較多（duō），穀氨酸是人神經係統發育不（bú）可缺少的一種氨基酸。
4、藍色海洋中的黃花魚含（hán）有豐富（fù）的維他命A、B以（yǐ）及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織（zhī）柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。
5、黃花（huā）魚含蛋白質、脂肪（fáng）、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其（qí）水解蛋白質含較多（duō）的氨基酸（suān），如賴氨酸、亮氨酸、酪氨（ān）酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨（ān）基酸。
如何挑選黃花魚
1、看外形
魚身（shēn）沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾（wěi）柄較細長，頭尾不彎曲（qǔ）的（de）是新鮮黃（huáng）花魚，反之，魚體如癱軟變形，魚肚膨（péng）脹，肛門周圍突出，不清潔或腐（fǔ）敗有紅色液體的（de）為質次和變質魚。
2、看魚嘴
新鮮的黃花魚魚嘴比較幹淨，次品魚嘴裏會比（bǐ）較髒，選購時可捏開嘴看一下。
3、看魚鰓
判斷黃花魚新不新鮮，可以看魚鰓，鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮（xiān）紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮黃花魚。鰓蓋（gài）易於揭開，鰓色（sè）變暗呈淡（dàn）紅色則為不新鮮的黃花魚。
4、看魚鱗和魚皮
新鮮的黃花魚的鱗片緊（jǐn）貼魚皮，不易掉（diào）鱗和剝皮，反（fǎn）之，質次的魚（yú）鱗片鬆馳易脫落。
如（rú）上所述，黃花魚的食用方法（fǎ）多樣（yàng）化，不管是（shì）煎、煮、烤還是紅燒（shāo）等等都非常（cháng）好（hǎo）吃哦！大家可以根據自己的喜愛來進行烹調。不過在購買黃花魚（yú）時也要注（zhù）意挑選，新鮮的黃花魚製作出來味道才會（huì）更鮮美。
