一提到牛肉（ròu）這種食物，想必很多人都已經開始流口水的狀（zhuàng）態了。牛肉是我們生活中很喜歡食用的一種肉食，它（tā）的營養價（jià）值非常高，食用對身體非常（cháng）有好處。犛牛肉是牛肉中品質比較高的一種（zhǒng），那營養價值更是不在話下。不過這種犛牛肉在吃法上又有哪些呢？
犛牛肉怎（zěn）麽做好吃
一、川味（wèi）涼拌犛牛肉
用料：蒜末、薑末、藤椒、紅（hóng）辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽（yán）
做法：
1、將犛牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，添加花椒、生薑片、蔥段、桂皮、八角、草果、黃芪若幹，高（gāo）壓燜煮15-20分鍾取出；
2、放涼（liáng）切薄片備用；
3、大碗準備調料（liào），放入蒜（suàn）末、薑末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少（shǎo）量鹽調勻，拌入犛牛肉，繼續（xù）拌勻即可裝盤食用。
二、犛牛肉咖喱土豆
用料：犛牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、洋蔥、生薑、蒜末
做法（fǎ）:
1、土（tǔ）豆洗淨切（qiē）塊，待用。牛肉（ròu）洗淨，煮個5分鍾（zhōng）撈起待用；
2、鍋中少許（xǔ）油，倒入土（tǔ）豆塊翻炒幾分鍾。然後加入咖喱塊；
3、混炒，把（bǎ）咖喱炒化。然（rán）後加一碗水，燒開後把土豆咖喱盛起來待用；
4、鍋中少（shǎo）許（xǔ）油，油熱放蒜（suàn）末爆香（xiāng），倒（dǎo）入煮過的牛肉煸炒，加入鹽，生薑，醬油翻（fān）炒。然後（hòu）倒入咖喱土（tǔ）豆，加水沒過（guò）土豆塊；
5、大火燒（shāo）開（kāi），轉小火燒20分鍾，就可（kě）以了。
三、土豆洋蔥（cōng）烤犛牛肉
用料：土豆、洋蔥、牛肉塊、胡蘿卜、蒜（suàn）、薑、玉米塊
做法：
1、用料酒生薑醬油及（jí）烤肉醬（照燒醬或者（zhě）幹脆多加點（diǎn）醬油也行）醃製犛牛肉（ròu）一小會兒；
2、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥土豆切（qiē）丁；
3、烤盤上附上錫箔紙，倒點油在錫箔紙上防治土豆（dòu）粘住；
4、烤箱預熱，蔬菜加入烤（kǎo）盤加醬汁（還是喜歡什麽加什麽）拌勻；
5、將犛（máo）牛肉放入烤盤與蔬菜混合，放入（rù）烤箱中30分鍾（主要看犛牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鍾可以翻（fān）動一下。
犛牛肉哪裏的（de）最好
犛牛是生（shēng）長在地球之巔的高寒、無任何汙染環境、獨特（tè）的半野生半原始珍稀動（dòng）物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。
中國的犛牛，隻有西藏，四川，甘肅，青海，以及雲南的（de）部分地方有。因為犛牛是高寒地區的特有牛（niú）種，生活在海拔3000米以上的高原草場。所以個人並沒有哪裏的犛牛肉最好的說法，隻要是正宗的（de）犛（máo）牛肉，都是非常好的。
犛牛肉的功效和作（zuò）用（yòng）
1、犛牛肉能補充營（yíng）養
犛牛肉（ròu）能為人體補充多種有益的營養成分。這種肉類食材（cái）中不但含有大量高質量蛋白，含有多（duō）種人體必需的氨（ān）基酸，另外胡蘿卜素以及鈣和磷等微量元素也是犛牛肉中最重要的存在，它脂肪含量（liàng）低，平時人們食用能補充營養而且不會發胖。
2、犛牛肉調理身體
調理身體也是犛牛肉的重要作用之一，它能提高人體的抗病（bìng）能力，也能促進人體發育，還有用於人類病後身體的調理（lǐ），可以修複受（shòu）損的組織細胞，能讓人體不適症狀快速恢複，對人類身（shēn）體（tǐ）有明顯調理作用。
3、犛牛肉能補血抗衰老
犛牛肉中微量元素含量特（tè）別高，其（qí）中鐵這種物質能促進血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血（xuè）的發生，而犛牛肉中含有（yǒu）的（de）微量元（yuán）素鋅則能促進人體內蛋白質的合成，也能促進肌肉生長，是一種天（tiān）然的抗氧化物質，可以抗衰老，也能抑製細胞癌變，對提高人體健康水平有（yǒu）很（hěn）大（dà）的好處。
孕婦可（kě）以吃犛（máo）牛肉幹嗎
犛牛肉幹吃起來（lái）很有嚼勁，味道很好，營養價值也豐（fēng）富，不過（guò）孕婦不建議吃的哦。耗牛肉（ròu）味道重，易上火，對（duì）胎兒和母（mǔ）親都不好（hǎo）。建議孕婦吃些健康的東（dōng）西，如新（xīn）鮮的水果和蔬菜等等。
犛牛肉的（de）品質非常好，但由於適宜它生長的環（huán）境比較特殊，所以市麵上的犛（máo）牛麵價格相對來說會高一些。所以大家在購買之前一定要學（xué）會其辨認（rèn）方法，以免被黑心商家蒙騙。
